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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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大分名物　『クロメ汁』

Oct
17
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大分名物　『クロメ汁』 大分名物　『クロメ汁』 大分名物　『クロメ汁』 これがクロメです。　巻いていま... これがクロメです。　巻いています。 料理法です 料理法です これがクロメ汁です これがクロメ汁です ご飯にのせて ご飯にのせて うどんにも うどんにも

『クロメ（くろめ）』　とは？

関さば・関あじで有名な、佐賀関で採れる海草の昆布に似たものです。

冬に採れる物が苦味が無く美味しいとされる。

通常は巻いて販売されています。

冷凍して切ると細く切れる。

大分の人はこのクロメを味噌汁に入れたり、ご飯にまぶしたりして食す。

最近は　「秘密の県民ショー」　で放映された　「クロメたこ焼き」　も人気です。


　　　★クロメの食文化は大分市内が中心のようです。


#グルメ #バー #レストラン
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まつざか
Commented by まつざか
Posted at 2012-10-23 03:47 
佐賀関では冬の定番です。 取れる時期の朝飯はいつもクロメの味噌汁でした。 出汁をかけてお茶漬けみたいにしてもよしです。

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佐賀関では冬の定番です。 取れる時期の朝飯はいつもクロメの味噌汁でした。 出汁をかけてお茶漬けみたいにしてもよしです。

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