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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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熊本より珍味が届く

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『生鯨皮須たまり醤油漬け』 貴... 『生鯨皮須たまり醤油漬け』 貴重な珍味中の珍味! たまり醤油の味と鯨皮須のハーモ... たまり醤油の味と鯨皮須のハーモニーが素晴らしい。

ブログル仲間で熊本角打ち学会の、しゅうさんからの贈り物です。

しゅうさんが以前に作られた物をブログで拝見して、食べたいなと思っていたものです。

それを手造りで作っていただいたき贈っていただきました。

  『生鯨皮須たまり醤油漬け』

貴重な生鯨の皮須を薄く切り、たまり醤油に漬け込んだものです。

珍味中の珍味! 甘い脂身、噛めば噛むほど旨味が口一杯に広がります。

たまり醤油との愛称が絶品です。 お酒が進みます。

たまり醤油の味がたまらなく旨い! このまま舐めてもいいのだが、何か使い道が・・・


  ★しゅうさん ありがとうございました。


#グルメ #バー #レストラン

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ペガサス
Commented by ペガサス
Posted at 2012-12-11 17:06

美味しそうです。
九州の醤油は甘いと聞いて先日買って帰りました。
カニ醤油!(昔ながらのタイプ)
美味しいです。鍋物や、餅に塗って食べてます。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-12-12 03:42

これは珍味ですね、美味しいですよ。

「カニ醤油」 大分県臼杵の醤油ですね。
九州では一番古い歴史のある味噌醤油屋さんです。
実家も使用しています。
やや甘いのですが旨味がありどんな料理にも合いますね。
これからもご贔屓にお願いします^^

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しゅうちゃん
Commented by しゅうちゃん
Posted at 2012-12-11 23:03

たまり醤油簡単レシピをば^^ 
甘めの刺身醤油:酒:味醂=2:1:1 
味醂は一度沸騰させアルコール分を飛ばします。 
しっかり温度が下がった時点で混ぜ合わせます。 
混ぜた物に皮を剥いたニンニクを一片放り込んで、出来上がり。 
あまり長く入れておくとニンニク臭くなりますので、適当なところで取り出します。 
そのニンニク自体がたまり漬になってますので美味しいですよ^^

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-12-12 13:40

しゅうちゃん、有り難うございます。
この、たまり醤油タレは美味しいですね。
今度このレシピで作ってみます^^

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しゅうちゃん
Commented by しゅうちゃん
Posted at 2012-12-11 23:06

たまりにゴマ油を落とし、鷹の爪を入れ、そこに大根の皮を漬け込んでも美味しいですよ^^

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-12-12 13:40

なるほど!
やってみます^^

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