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  • 新潟の 『鮭の酒びたし』

新潟の 『鮭の酒びたし』

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この状態でパックされて売ってま... この状態でパックされて売ってます。 半年間以上、乾燥された鮭のスラ... 半年間以上、乾燥された鮭のスライス。 スライスされた鮭に酒を浸します... スライスされた鮭に酒を浸します。 暫らくすると鮭が酒を吸い、柔ら... 暫らくすると鮭が酒を吸い、柔らかくて美味しくなります。 新潟の 『鮭の酒びたし』 新潟の 『鮭の酒びたし』 新潟の 『鮭の酒びたし』

新潟県村上市は何といっても鮭の町!!

毎年 秋に三面川(みおもて)で獲れる鮭を、生のままや乾燥させたりと、様々な方法で食べています。

  『鮭の酒びたし』

鮭に塩をすり込み、一週間寝かせ、塩を落として1年間風干しした塩引き鮭を酒に浸して食べます。

塩引き鮭を作るのに適した気候の村上ならではの食べ物。

鮭と日本酒、両方に豊富に含まれるアミノ酸で免疫の向上、DHAは生の鮭の約3倍!

  
  ★日本酒に浸すと、柔らかくて美味しさが増します・


#グルメ #バー #レストラン

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