八鹿・極寒蔵開き 『利き酒会』 ⑤
Jan
22
『はらぐち会』 『北九州角打ち文化研究会』 『大分長浜角打ち学会』 『神戸角打ち学会』 の12名の皆さんが参加。
いよいよ蔵に入ります。
簡単に蔵の見学を済ませて、利き酒当て会に参加します。
6種類(6銘柄)のお酒をまず試飲して、蔵が準備したお酒1銘柄を当てます。
皆さんどれか判らずに苦労しています。
おいさんは、簡単に判りました。(ほとんどの方が不正解でした)
【利き酒のコツは】
「先ず、色を見ます」 「次は、香りを嗅ぎます」 「お酒は口に含むだけ、吐き出します」
「含んだときに、甘い、辛い、酸味、後味、余韻等を確認」 「その都度、利き酒杯は洗います」
「その都度、水で口の中を洗います」 これで完璧に当てることができます。