諏訪の老舗蔵 『本金 純米 無濾過生原酒』

諏訪の老舗蔵　『本金　純米　無濾過生原酒』

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『本金　純米　無濾過生原酒』　「ほんきん」　と読みます。

長野県諏訪市の酒です。

2012年（24年）酒造年度醸造、製造年月25年1月、蔵出し25年2月
（2012年酒造年度（24BY）とは24年7月1日～25年6月30日の期間です）

本金の文字には　「本当の一番（金）の酒を醸す」　という想いが込められています。
また、左右対称の2文字から、「裏表のない商売」　という意味も。
「一番」　の酒とは何か、日々の中で　「本金の金」　を追求しながら酒造りをしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　=蔵元談＝

創業は1756年（宝暦6年）

　　『本金　純米　無濾過生原酒』　　酒ぬのや本金酒造　長野県諏訪市諏訪
　　　　　　　　　　　使用米：長野県産ひとごこち　　精米：５９％　　日本酒度：±０　　
　　　　　　　　　　　酸度：２．７　　酵母：協会７号　　アルコール度：１８度

９号酵母から７号酵母に変更、自然な吟醸香がふんわりと広がります。

　　　　　　　

#グルメ #バー #レストラン

Commented by ペガサス
Posted at 2013-03-15 11:05

霧ヶ峰、車山高原への登り口にある、小さな蔵のようですね。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-03-16 10:15

家族５人を中心にやっている田舎の小さな造り酒屋のようですね。
数量を増やすより良い酒造りをしていって欲しいものですね。
蔵の歴史は古く２５０年以上とか。

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