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諏訪の老舗蔵 『本金 純米 無濾過生原酒』

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『本金 純米 無濾過生原酒』 ... 『本金 純米 無濾過生原酒』 「ほんきん」 と読みます。 諏訪の老舗蔵 『本金 純米 無... 長野県諏訪市の酒です。 長野県諏訪市の酒です。 2012年(24年)酒造年度醸... 2012年(24年)酒造年度醸造、製造年月25年1月、蔵出し25年2月
(2012年酒造年度(24BY)とは24年7月1日~25年6月30日の期間です)

本金の文字には 「本当の一番(金)の酒を醸す」 という想いが込められています。
また、左右対称の2文字から、「裏表のない商売」 という意味も。
「一番」 の酒とは何か、日々の中で 「本金の金」 を追求しながら酒造りをしています。
                                =蔵元談=

創業は1756年(宝暦6年)

  『本金 純米 無濾過生原酒』  酒ぬのや本金酒造   長野県諏訪市諏訪
           使用米:長野県産ひとごこち  精米:59%   日本酒度:±0  
           酸度:2.7   酵母:協会7号   アルコール度:18度


9号酵母から7号酵母に変更、自然な吟醸香がふんわりと広がります。


       
#グルメ #バー #レストラン

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ペガサス
Commented by ペガサス
Posted at 2013-03-15 11:05

霧ヶ峰、車山高原への登り口にある、小さな蔵のようですね。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-03-16 10:15

家族5人を中心にやっている田舎の小さな造り酒屋のようですね。
数量を増やすより良い酒造りをしていって欲しいものですね。
蔵の歴史は古く250年以上とか。

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