神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

『雁木　純米大吟醸　朝しぼり　無濾過生原酒』　地元限定酒　もう飲むことが出来ないかも・・・ 要するに搾りたて、フレッシュな純米大吟醸酒。
スペックが良いですね。　文句のつけ様がない見事な酒です。 『雁木　純米大吟醸　鶺鴒（せきれい）』
錦川の水面すれすれを滑るように飛ぶ鶺鴒（せきれい）になぞらえて命名。 「鶺鴒」　は精米歩合が35％という、贅沢な酒米の使用です。
山口９H　酵母、これも見事なバランスのよさを出しています。
雁木は大吟醸酒でも飲み飽きしない余韻が残る心地良い酒。
『雁木　純米　西都の雫　無濾過生原酒』　発表未定の酒です。 「西都の雫」　とは、山口県オリジナルの酒米です。
よくのった味を、しっかりした酸でひきしめています。　【未発表酒】 『雁木　純米生原酒　another』　これも地域限定です。
日本晴れを使用した、コストパフォーマンスに優れた酒です。 精米率80％という、雁木造りのノウハウを低精白の普通米でどれだけ通用するか、
雁木のチャレンジ精神が一杯の酒です。　とても美味しかったです。