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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『川津エビ』　と　『茄子の揚げ浸し』

Jul
21
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『川津エビの唐揚げ・380円』... 『川津エビの唐揚げ・380円』　神戸ならではの、この時期の味覚です。 『茄子の揚げ浸し・200円』　... 『茄子の揚げ浸し・200円』　夏にはいい！冷たくても美味しい料理です。

またまた、かこもです。


【川津エビの唐揚げ】
　　明石名産の川津エビ（芝エビ、サルエビ）です。
　　兵庫県明石海峡ではカワツエビが旬を迎えました！
　　夏はカワツエビの水揚げが多く、明石では昼にセリ（昼網）にかけられる。
　　神戸では居酒屋などの人気メニューとして有名です。
　　殻ごと食べられる川津海老は焼き海老・唐揚げでビールにぴったりです。

【ナスの揚げ浸し】
　　ナスの種類は数多く、年中出回っている野菜のひとつ。
　　本来はこれからの時期が美味しくなる。
　　
　　焼く、煮る、揚げるなどあらゆる方法で調理される。
　　淡白な味で他の食材とも合せやすく、また油を良く吸収し相性が良い。
　　揚げ浸しも夏には持って来いの料理法です。



　　
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-07-21 09:58 
明石の海老でしたか、初めて聞きました。
今、こちらももう少し小さいですが海老が揚がっています。
買いたいんだけどカロリーをきにして（かき揚げがいいので）諦めて涙を飲んでします。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-07-22 04:05 
「川津えび」　今が最盛期です。
あたまからしっぽまで食べれる美味しい海老です。
この時期は神戸の街は川津海老で一杯です。
素揚げ、湯引き、かき揚げに美味しくいただけます。

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-07-22 04:44 
海老の唐揚げ、皮ごと食べるから香ばしいでしょうね

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-07-22 05:13 
このパリパリ感がいいですね。
旬の食べ物は美味しいです＾＾

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