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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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えっ！ニワトリの足　『もみじ料理』

Aug
14
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「もみじ・３００円」　中華風煮... 「もみじ・３００円」　中華風煮物にしています。
甘辛く柔らかく煮込んでいます。 このままでは、何か食べづらい！... このままでは、何か食べづらい！　 食べやすいように切ってくれまし... 食べやすいように切ってくれましたが、マドンナは足を取らず脚を取りました。 この店のメニューです。　知って... この店のメニューです。　知ってる方は知っている有名店です。

元町にある、その筋では人気のある店でいただきました。

ここのメニューにありますが、「あまり注文する人はいません」　とマスター。

ニワトリの脚と足の部分を甘辛く煮たもの、とろっとして柔らかくて美味しいが、

マドンナが注文したのに　「もみじ」　の部分は食べません、周りのお客さんも笑っていました。


実は、【もみじ料理】　大分県は日田市の郷土料理です。
　　ニワトリの脚と足の部分を醤油、砂糖、味醂などで甘辛く煮た料理。
　　材料の足は、形がカエデの葉に似ていることから　「もみじ」　と呼ばれ、
　　一般にはラーメンや中華料理のスープ材料として用いることが多いが、
　　それを用いる料理は他にあまりないため、甘辛く煮た料理名として　「もみじ」　と呼ばれてる。


#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2013-08-15 04:27 
私には無理！

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-08-15 17:48 
苦手な人の方が多いでしょうね。
無理して食べなくても、他にいくらでも食べる物はありますから。

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mokomoko
Commented by mokomoko
Posted at 2013-08-15 05:23 
学生時代の友人に、祖父母が台湾人の人がいます。(ご両親も在日台湾人）

彼女の家では、もみじはカリカリ塩焼きにして、むしるように食べていました。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-08-15 17:52 
以前、香港や中国に出張でよく行っていた頃の話ですが。
大きなスープ容器の中に、鳥の足が山ほど入っていました。
このスープを飲めと言われましたが飲めませんでした。
また、おっしゃる塩焼きや唐揚げが大皿にてんこ盛り、これを皆さん奪うようにムシャぶり食べていました。
中国人は鶏の足が好きですね。

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