『クロメ汁』 この時期がシーズンです！
Jan
25
「クロメ汁」 ネバネバ、とろとろで美味しいです。
この時期が旬です。
上が津久見産、下が佐賀関産。
微妙にに色合いと味が違います。
細かく切るのは冷凍すると切り易い。
この切ったクロメを味噌汁の中に入れるだけです。
刻んだクロメを味噌汁に入れると、黒い色からやや緑色と変わります。
また、生で食べる時よりもネバネバに粘りが強くなります。
生のままではヌルヌルして刻みにくいのですが、冷凍すると楽に切れます。（画像）
【クロメ】
豊後水道で育った昆布に似た海藻で、ねばりがあり、
アルギン酸等のアミノ酸やヨードカルシウム鉄分など、
天然のミネラル成分が豊富に含まれたアルカリ健康食品です。
毎年1月15日頃に 「くろめ漁」 が解禁となり、漁期は3月中旬まで。
★ 冷凍して保存すると長期間楽しむ事ができます。
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Posted at 2014-01-26 07:27
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