Search Bloguru posts

神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

https://en.bloguru.com/kobenooisan

freespace


彼岸から彼岸まで! 『ふぐ料理』

thread
“淡路島3年物とらふぐ” の ... “淡路島3年物とらふぐ” の 「てっさ」! 厚く切っています。 マドンナと2人でいただきました... マドンナと2人でいただきました。 「とらふぐブツ切り」 内緒で肝... 「とらふぐブツ切り」 内緒で肝が入っています。 「ふぐの塩焼き」 身がしまり美... 「ふぐの塩焼き」 身がしまり美味しい。 「鍋用ふぐ身と白子」 白子が入... 「鍋用ふぐ身と白子」 白子が入っています。 3年物のとらふぐは白子も大きい... 3年物のとらふぐは白子も大きい。 塩焼きでもよかったのですが、鍋... 塩焼きでもよかったのですが、鍋で食べました。 てっちりです! 鍋のあとは雑炊... てっちりです! 鍋のあとは雑炊を作りましたが食べ切れませんでした。

春のお彼岸は、18日(彼岸入り)~21日春分の日(彼岸中日)~24日(彼岸明け)

本日が “彼岸明け” となりますが、「彼岸から彼岸まで」 という言葉がありますね。

これは、「ふぐ」 の事をいい、秋の彼岸から春の彼岸までが、“ふぐの旬” と言う事です。

ふぐの本場、大分では夏ふぐも美味しいとされ、一年中食べる事ができます。


そこでシーズン最後である 『ふぐ料理』 をいただきました。

この料理で使われた、ふぐは淡路島3年物

通常、ふぐの養殖は1年半から2年なのを3年かけて育て上げます。

鳴門海峡の荒波の 中で育てられた3年とらふぐは身の締まりも味も最高です。


  ★てっさ、焼きふぐ、てっちり、白子・・・どれを食べても美味しさは満点でした。


#グルメ #バー #レストラン

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:06

ふぐ料理以外にも、これらの料理が付いてます。

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:07

「珍味4種盛り」 ふぐの煮凝り、ふぐ皮が入っています。

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:10

何故か、「サーモンの刺身」 も!

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:11

「ふぐ雑炊」

People Who Wowed This Post

* indicates required fields

🙂 Using emojis in your blog:
• Keyboard shortcuts: For Mac, press [Ctrl + Cmd + Space]; for Windows, press [ Windows Key + . ]
• Copy and paste: Find a list of emojis and paste them into the text field.
  • none
  • center
  • left
  • right
If checked, your avatar will be displayed
Captcha
神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:13

完食! 満腹です。

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:14

これがその河豚です。 淡路島3年物のとらふぐ。

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:20

このコースが、6,000円とは安い!

People Who Wowed This Post

birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-03-23 19:28

美味しそうですね。
今年はてっさは3回たべました。
Little 姫までが大好きで…

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-24 10:58

シーズンで3回ですか、凄いですね!

天然物は高いですが、養殖は手軽で美味しいですので、いつも養殖ものです。
プロが食べ比べても差が無いとのこと。
最近の養殖技術は素晴らしいものがあります。
ぼちぼちフグのシーズンも終わりですね。

People Who Wowed This Post

Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2014-03-23 22:42

これで6000円・・・。
読んで行って金額のところにきて、
思わず!!
書き込んでしまった・・・。
安くて凄い!!

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-24 11:02

あははは!
凄いでしょ!
3年物は2年物に比べて卸値は2倍ほどするようです。
その3年物のフグを使ってのコース、お値打ちですね。
大きな白子2個だけでも、専門料理屋さんでは4~5千円はします。

People Who Wowed This Post

dote
Commented by dote
Posted at 2014-03-24 00:38

美味しそうですね
今年はあまり食べる機会がありませんでした

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-24 11:05

3年物のフグは美味しかったです。
本来は春の彼岸までという事で、ぼちぼち終わりですね。
でも、大分では1年中、美味しいフグが食べる事ができます。
4月に帰る楽しみがあります。^^

People Who Wowed This Post

Happy
Sad
Surprise