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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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彼岸から彼岸まで！ 『ふぐ料理』

Mar
23
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“淡路島３年物とらふぐ”　の　... “淡路島３年物とらふぐ”　の　「てっさ」！　厚く切っています。 マドンナと２人でいただきました... マドンナと２人でいただきました。 「とらふぐブツ切り」　内緒で肝... 「とらふぐブツ切り」　内緒で肝が入っています。 「ふぐの塩焼き」　身がしまり美... 「ふぐの塩焼き」　身がしまり美味しい。 「鍋用ふぐ身と白子」　白子が入... 「鍋用ふぐ身と白子」　白子が入っています。 ３年物のとらふぐは白子も大きい... ３年物のとらふぐは白子も大きい。 塩焼きでもよかったのですが、鍋... 塩焼きでもよかったのですが、鍋で食べました。 てっちりです！　鍋のあとは雑炊... てっちりです！　鍋のあとは雑炊を作りましたが食べ切れませんでした。

春のお彼岸は、18日（彼岸入り）～21日春分の日（彼岸中日）～24日（彼岸明け）

本日が　“彼岸明け”　となりますが、「彼岸から彼岸まで」　という言葉がありますね。

これは、「ふぐ」　の事をいい、秋の彼岸から春の彼岸までが、“ふぐの旬”　と言う事です。

ふぐの本場、大分では夏ふぐも美味しいとされ、一年中食べる事ができます。


そこでシーズン最後である　『ふぐ料理』　をいただきました。

この料理で使われた、ふぐは淡路島３年物

通常、ふぐの養殖は1年半から2年なのを3年かけて育て上げます。

鳴門海峡の荒波の 中で育てられた3年とらふぐは身の締まりも味も最高です。


　　★てっさ、焼きふぐ、てっちり、白子・・・どれを食べても美味しさは満点でした。


#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:06 
ふぐ料理以外にも、これらの料理が付いてます。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:07 
「珍味４種盛り」　ふぐの煮凝り、ふぐ皮が入っています。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:10 
何故か、「サーモンの刺身」　も！

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:11 
「ふぐ雑炊」

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:13 
完食！　満腹です。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:14 
これがその河豚です。　淡路島３年物のとらふぐ。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-23 10:20 
このコースが、6,000円とは安い！

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-03-23 19:28 
美味しそうですね。
今年はてっさは3回たべました。
Little 姫までが大好きで…

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-24 10:58 
シーズンで3回ですか、凄いですね！

天然物は高いですが、養殖は手軽で美味しいですので、いつも養殖ものです。
プロが食べ比べても差が無いとのこと。
最近の養殖技術は素晴らしいものがあります。
ぼちぼちフグのシーズンも終わりですね。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2014-03-23 22:42 
これで6000円・・・。
読んで行って金額のところにきて、
思わず！！
書き込んでしまった・・・。
安くて凄い！！

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-24 11:02 
あははは！
凄いでしょ！
3年物は2年物に比べて卸値は2倍ほどするようです。
その3年物のフグを使ってのコース、お値打ちですね。
大きな白子2個だけでも、専門料理屋さんでは4~5千円はします。

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-03-24 00:38 
美味しそうですね
今年はあまり食べる機会がありませんでした

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-24 11:05 
3年物のフグは美味しかったです。
本来は春の彼岸までという事で、ぼちぼち終わりですね。
でも、大分では1年中、美味しいフグが食べる事ができます。
4月に帰る楽しみがあります。＾＾

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