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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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東二見の　天然すずき

Apr
3
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『天然すずき造り・380円』 『天然すずき造り・380円』 これがその天然のすすきです。（... これがその天然のすすきです。（さかな・・ブログより）

東二見とは、明石の東二見漁港のことで、この漁港に上がった魚です。

瀬戸内海で獲れその日の朝に浜揚げされた新鮮な魚。

“すずき”　は和食にはなじみの深い高級魚です。

最近は養殖物も多く出回っていますが、これは正真証明の天然物です。

天然物はこの時期のものが美味しく、夏になると臭みが出るという。

すずきは肉食性で主に夜間に行動し春は外海から内湾に移動し、夏季に汽水域や淡水域に入ります。

それが味や臭みに通じるのでしょうか。


　　★この日食べた、“天然すずき”　身の締りといい最高の味でした。


#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2014-04-04 01:07 
今が旬のスズキ
大きなスズキが釣果としてよくスポーツ新聞で報じられます
一度は大きなスズキ釣ってみたいです

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-04-04 10:16 
スズキも釣り人には好まれる魚のひとつですね。
大型になると引きが凄く釣りの醍醐味が味わえるようです。
こちらもこれからのチヌに次いで人気のある魚です。

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