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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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きびなご造りで 『雁木 辛口夏純米』

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「きびなご」 が美味しい時期です。

新鮮なものは造りで食べるのが一番です。

九州はこの時期、何処に行っても “きびなご” がメニューに。

大皿一杯に並べ盛りをして、みんなでいただきます。

ワサビもいいのですが、生姜醤油が合います。


  ★きびなごは手で捌きます。 包丁は使いません。


#グルメ #バー #レストラン

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ペガサス
Commented by ペガサス
Posted at 2014-07-03 23:58

昔キビナゴをよく売りに来て居ました。残念ながら匂いが嫌いで食べれません。
開きに出来るくらいの少し大きめのキビナゴの様ですね。
夏酒の雁木が旨そうです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-04 03:59

きびなごの造りは、よほど新鮮でなければ駄目ですね。
九州ではよく生姜を入れて醤油煮にして食べていました。
安くて庶民の味でした。

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-07-04 03:47

きびなごの造り食べたことが有りません
食べてみたいです

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-04 04:04

岐阜では出回りませんか!
ウルメイワシの仲間といわれていて、すぐに弱るのからでしょうか。
季節の小魚ですが、新鮮ですと美味しいですよ。
鹿児島ではこれで芋焼酎を飲んでいますね。

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