きびなご造りで 『雁木 辛口夏純米』

Jul

「きびなご」　が美味しい時期です。

新鮮なものは造りで食べるのが一番です。

九州はこの時期、何処に行っても　“きびなご”　がメニューに。

大皿一杯に並べ盛りをして、みんなでいただきます。

ワサビもいいのですが、生姜醤油が合います。

　　★きびなごは手で捌きます。　包丁は使いません。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by ペガサス
Posted at 2014-07-03 23:58

昔キビナゴをよく売りに来て居ました。残念ながら匂いが嫌いで食べれません。
開きに出来るくらいの少し大きめのキビナゴの様ですね。
夏酒の雁木が旨そうです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-04 03:59

きびなごの造りは、よほど新鮮でなければ駄目ですね。
九州ではよく生姜を入れて醤油煮にして食べていました。
安くて庶民の味でした。

Commented by dote
Posted at 2014-07-04 03:47

きびなごの造り食べたことが有りません
食べてみたいです

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-04 04:04

岐阜では出回りませんか！
ウルメイワシの仲間といわれていて、すぐに弱るのからでしょうか。
季節の小魚ですが、新鮮ですと美味しいですよ。
鹿児島ではこれで芋焼酎を飲んでいますね。

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）