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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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鯖のへしこ

Jul
28
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『鯖のへしこ』 『鯖のへしこ』 糠は軽く落として、軽く炙るのが... 糠は軽く落として、軽く炙るのが美味しく食べるコツです。 鯖のへしこ 鯖のへしこ

「イワシのへしこ」　もありますが鯖の方が圧倒的に美味しい。

特に食欲の無い夏には、ご飯の友として持って来いです。

これは近くのスーパーで手に入れた　「へしこ」　です。

糠を軽く落として、軽く炙る程度で美味しくいただけます。

　　　　　　（株）丸和　　福井県高木中央2－3401

【鯖へしこ】
　　鯖に塩を振って糠漬けにした郷土水産加工品。
　　若狭地方および丹後半島の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。


#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-07-28 15:14 
塩辛いでしょ！
ババショフの石川のお友達によくいただくんですが、わたしには無理です。

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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2014-07-28 15:18 
へしこは色々な種類があります、中にはあまり塩辛くない製品もありますよ。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-29 02:35 
辛いですが、美味しいですよね。
糠の旨味が最高ですが、もう少し塩分を抑えて欲しいですね。

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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2014-07-28 15:17 
へしこ、いいですね！

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-29 02:36 
血圧の高い、おいさんですが、これがまた大好きなもので！
食欲の無い夏には持って来いですね。＾＾

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内倉憲一
Commented by 内倉憲一
Posted at 2014-07-28 15:24 
懐かしい・・・一切れでご飯３杯・・・

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-29 02:37 
内倉さん！そちらでは手に入りませんか？
おいさんは、１切れで酒３杯です！＾＾

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-07-28 21:52 
私は焼かずに食べるのが好みです
酒の肴に最高ですね

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-29 02:54 
焼かずに食べてもいいのですが、おいさんは糠も食べます。
この糠が鯖の脂を吸って美味しいのです。
軽く焼くと糠が香ばしくなり美味しさが増します。
酒のアテにもご飯にも、呑んだ後のお茶漬けなどは最高ですね！＾＾

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