『歯鰹』 “はがつお” と読みます。 秋から晩秋にかけてが美味しく、鰹以上といわれています。 鮮度が落ちやすく新鮮なものでも刺身よりタタキがおすすめです。 焼き物か煮つけ用が無難です。 身の色は鰹のように鮮やかな赤ではなく白濁したピンク色です。 ★さかなに食べに行きたい!