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- 知床産！時知らず鮭
- 知ってはいますが未だ... By dote At 2015-05-13 15:55
- 初めてでしたがとても... By 神戸のおいさん At 2015-05-17 21:25
知床産！時知らず鮭
May
13
知床・羅臼産の最高級 「時不知（ときしらず）鮭」 の活〆です。
活〆（締め）とは、水揚げ直後に船上で活きたまま締めたものです。
「トキ」 「時鮭」 などとも呼ばれる、秋以外に獲れる鮭のこと。
その名のとおり 「季節はずれ」 の鮭の総称。
しかし、ここ知床羅臼の時鮭（トキシラズ）はまさに 「ベツモノ」 なのです。
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Posted at 2015-05-13 15:55
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Posted at 2015-05-17 21:25
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