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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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知床産！時知らず鮭

May
13
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知床産！時知らず鮭 知床産！時知らず鮭

知床・羅臼産の最高級　「時不知（ときしらず）鮭」　の活〆です。

活〆（締め）とは、水揚げ直後に船上で活きたまま締めたものです。

「トキ」　 「時鮭」　などとも呼ばれる、秋以外に獲れる鮭のこと。

その名のとおり　「季節はずれ」　の鮭の総称。

しかし、ここ知床羅臼の時鮭（トキシラズ）はまさに　「ベツモノ」　なのです。


#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2015-05-13 15:55 
知ってはいますが未だ食べたことはありません
美味しいんでしょうね

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2015-05-17 21:25 
初めてでしたがとても美味しかったですよ＾＾

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