甘海老の造り！
Sep
18
「あまえび」 は学名が、ホッコクアカエビ（北国赤海老）と呼ばれ、
アマエビ（甘海老）、ナンバンエビ（南蛮海老） とも称される。
名のとおり、身は甘く全身がピンク色から赤橙色をしている。
“ナンバンエビ” という別名は、外見が赤く熟した唐辛子の実に似ることに由来する。
これは造りにして食べるのが美味！ 特に頭にあるミソは美味しい。
内倉憲一 
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