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天満菜(しろ菜)のキムチ!

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天満菜(しろ菜)のキムチ!

関西ではお馴染みの、天満菜(しろ菜)のキムチです。

天満菜(しろ菜)は、 白菜を品種改良したもので、葉部分が結球していない 「つけ菜」 の事で、
関西では親しまれている野菜です。

大阪の天満近辺で多く栽培されていたので、「天満菜」 とも呼ばれます。

青物野菜特有のアクは少なく、みずみずしさが特長で、
キムチにするとさっぱりとした辛みを醸し出します。


#グルメ #バー #レストラン

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