大分産 『豊後とらふぐ』

大分の３大海の幸、『城下かれい』　『関さば・あじ』　『豊後とらふぐ』

その一つである、『豊後とらふぐ』　も有名で、関東関西方面からも食べに来るほど。
一年中食べれるのも、特徴のひとつです。

急潮で知られる、大分と愛媛の間の海峡、「豊後水道」で獲れる河豚は、
身が締まり、国内産河豚としては最高に美味しい、
一年中県内何処でも食べれて、値段も驚くほど安い。

「臼杵ふぐ」とも呼ばれ、臼杵市内では河豚専門店が数多くあります。

左側の、小鉢は「河豚の肝和え」です、河豚皮と河豚肝の和え物、カボスポンズで食べます。

カワハギやアンコウの肝やろうと、言う人もいますが、
大分は本物の河豚肝を使います。

条例では大分も先日、禁止になりましたが肝が付かないと大分では、みなさん食べません。
ですから店は内緒で出します、事故は先ずありませんが・・・