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全州石焼ビビンパプ

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全州石焼ビビンパプ
韓国の代表的な食べ物、韓国全羅北道 「全州」 の伝統郷土料理

ソウル明洞 「全州中央会館」の  『全州石焼ビビンパプ』

「ビビン」=混ぜる、 「パプ」=ご飯、 すなわち「混ぜご飯」

石焼ビビンパプは1950年頃に全州で誕生した、比較的新しい料理です。
本場全州では真鍮の器に盛られて出てきます。

石の器で出されたのは、この全州中央会館が50年前に考案されたのが初めてらしい、
冷めずに熱々の状態で食べれる事から。

「五味五色で彩られる具材」
ひき肉炒め、銀杏、松の実、栗、胡麻、胡桃、ナツメ、ワラビ、キノコ、海苔、卵黄、
ほうれん草、レタス、モヤシ、キキョウの根、大根のナムル、キュウリのキムチ、
大根のキムチ、ムッ(ドングリ粉の蒸し物)、等々・・・
それに、甘みのあるコチュジャンとゴマ油でよく混ぜて食す。

全州石焼ビビンパプ  9000ウォン(700円)
20年前、ソウルオリンピック’88の時は4000ウォン(310円)でした。
#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-02 23:50

全州中央会館の呼び込みおいさん。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-02 23:51

全州中央会館のメニュー。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-03 06:27


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-09-03 06:30

ビビンパブに付いてきたおかず、お代わりOKです。

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