石川県金沢の名物、 『ふぐ子の糠漬け』
河豚は一匹で大人30人を致死させる、テトロドキシンという猛毒があります。
その中でも最も毒の強い、河豚の卵巣で作るった食べ物です。
猛毒を珍味に変えた製法技術、三年の年月をかけて造ります。
そのままスライスして食べてもいいが、軽く炙ると香りが増し味がまろやかになります。
これまた、おいさんの大好物! チビチビ食べながら日本酒が最高!
他のアテは何もいらないです、お酒が進む!
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