神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

酒燗器　４８度の燗です　温度計で正確に計ります。

これは　『水なす』　です。

『むか井』　の店主　向井さん、まだ２９歳の若さです。

泉酒造の営業部長　海野信一さんも参加されました。

燗酒の利き酒は温度によって味が変わるので難しいと思いました。

自分で飲む時はもう冷酒だけになりました。

ＰｒｏＤｒｉｖｅｒさん！

この日は全ての酒を同条件で呑もうと、燗酒用温度計を使用し、

温度を４８度に設定して燗をつけ、徳利に入れたときに４４〜５度の上燗になるようにしました。

酒は冷で飲むことが多いのですが、この日はあえて燗酒にこだわりました。

燗つけ担当の方は熱くて！暑くて！大変だったようです。


【ちなみに燗酒温度の基準です】

熱燗４８度以上、上燗４５度前後、ぬる燗４０度前後、人肌３７度前後とのことです。


日本酒は燗温度、肴、雰囲気、体調（精神状態）などで味・風味が豊かに変化する、

デリケートな飲み物ですね、だから良いのかも。