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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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五木村の珍味は旨い! 『山うにとうふ』

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五木村の珍味は旨い! 『山うに...

五木村の清冽な水と九州産大豆(ふくゆたか)を使用した、自家製五木堅豆腐を秘伝のもろみ味噌に半年間漬け込み、

発酵、熟成させたもの、とろけるような食感は、まるで 「うに」 のようです。

  本県五木村伝統保存食 『山うにとうふ』   五木屋本舗   熊本県球磨郡五木村

いわゆる、豆腐の味噌漬、まさに 「うに」 のようなトロリとした食感、贅沢な味わいの絶品豆腐の味噌漬けです。


【ちょうどいいタイミングです、先日、shinoさんからお土産でいただいた熊本県御船町の、米と仕込み水で造られた米焼酎、
 『十郎』 これが醸造された蔵が、山とうふと同じ熊本県球磨郡、この球磨焼酎の肴には最適のものとなりそうです。】


★ 『山とうふ』 をいただいた大分合同新聞社のIさん、ありがとうございます。
  『十郎』 をいただきました、shinoさん、この焼酎にピッタしのアテが手に入りました、楽しみです。


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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-29 21:34


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-29 21:34


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-29 21:35


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-29 21:36


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-09-29 21:36


    

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2010-10-01 07:50

豆腐のみそ漬け、どうにも合いません^^

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-04 06:13

しゅうさん!
豆腐の味噌漬けは他の地方でも作られているようですね。
酒のアテにもいいですが、ご飯の友にもピッタリです。
一度お試しあれ。(笑)

昔の保存食、先人の知恵でしょう。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-10-01 08:26

阪神、残念でした。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-04 06:17

birdyさん!
力が抜けました・・・・。(涙’)

昨日勝って、暫定2位!
今後は、2位確定でCSは甲子園戦が楽しみです。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2010-10-01 08:49

これは美味しそうですねぇ・・・!!

食べてみたいです・・・!!

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-04 06:29

Toshiaki Nomuraさん!
美味しいですよ。
豆腐の味噌漬けはいろんな種類がありますが、
これはクリームみたいにトロリとしていて、ウニの様な味がします。
同じ大豆で作られたものとは思えないはどの美味しさです。

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