河内長野のなにわ酒 『天のさけ』

　　【★このブログは震災前の話です。】

志太泉の次は、これも隠れた銘酒です。

　『天のさけ　純米無濾過　荒走り』　　西條（合）　　大阪府河内長野市長野町
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用米：福井県産五百万石　　　　精米歩合：６０％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用酵母：協会１８０１号　　　杜氏：多田貴美男（南部流杜氏）

「荒走り」　だけにご覧の様に薄濁りで、炭酸の発砲が残っています。

【天野酒の歴史】
　室町末期に全盛を極め、現在の様な日本酒造りが確立された　『僧房酒』　いわゆる「大寺院」での醸造です。
　その中にあって、『天野酒』　は特に高い評価を得た。
　京都御所に献上した楠木正成、織田信長、徳川家康、小堀遠州、特に豊臣秀吉らが愛飲したと言われてる。
　　　

　　　　★【天野酒とは元は天野山金剛寺の僧房酒です。】

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-10 08:05

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-10 08:06

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