神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

うなぎ白焼き　と　焼きアナゴ

Aug

18

うなぎ白焼き　と　焼きアナゴ酢の物　の食べ比べです。

うなぎは三河産の活け物、アナゴはもちろん淡路物です。

どちらも今が旬で美味しいのですが、うなぎとアナゴは好みがあります。

おいさんはアナゴが好きで、特に蒸アナゴが！

マドンナはうなぎが好きなようです。

#グルメ #バー #レストラン

珍しいマナカツオの刺身、焼き霜造りです。

マナカツオはこの時期、瀬戸内の愛媛や香川などで獲れる白濁した白身魚。

「真似鰹」　の意味、カツオのいない瀬戸内海などで、初夏にとれる本種を　「カツオに見立てた」　ところから。

小さいものは水分が多く旨味にかけ、大きいものは硬く締まっていて、旨味も強い。

まったりとした味わいで、甘みがあり、酸味がほとんどない。

旨味は豊富で、時期のものは脂がのっている。

一般に焼き物にして美味とされるが、生食も非常にうまい。

#グルメ #バー #レストラン

北島

Aug

18

『北島　生酛純米　無濾過生原酒』　　北島酒造　　滋賀県湖南市

なんと！酸度が2.6と高酸度！

【生酛】　造りの滋賀県の地酒です。

【生酛造りとは】
単純に言うと速醸仕込みの酒(一般的な造りの酒)との違いは、製造日数が倍以上必要とすること。
生酛を呑んで後、速醸の酒を呑むと後口や余韻が明らかに違います。
ゆるやかな旨味と、出来上がった旨味の違いと言ったらいいでしょうか。
それが熟成にも反映され、生酛や山廃の酒は、しばらく寝かした方が味わいが出てきますし、
長期保存に適しているのだと思います。
しかし勝手に寝かしても生ヒネする恐れがあるので、低温(５度以下)で光の当たらない場所で寝かします。

【生酛】　らしいしっかりとした酸味と複雑かつさまざまな旨味、生酒ですが冷やだけではなく、常温・お燗でもいける酒。

　　　　　　『北島　生酛純米　無濾過生原酒』　　北島酒造　　滋賀県湖南市

　　　原料米：愛山92％　雄町8％　　麹米・掛米/愛山　酒母米/雄町　　精米歩合70％　
　　　日本酒度：＋5　　酸度：2.6　　使用酵母：6号　　アルコール分：17度　　　　

#グルメ #バー #レストラン

角打ちデビュー！公園前世界長

Aug

18

ファルコンさんもお付き合いをしていただきました。
ピン黄の服を着たお嬢さんが角打ち初デビューでした。

大分からのお客さん！　お嬢さんをお連れしてご家族での来神です。

実は次女の方が金沢で全国大学対抗剣道大会があり選手として出場されての応援に。

次女の方は大学最後の試合、小学校から１６年間も剣道をされていてこの試合が最後の試合でした。

ご家族で最後の試合の応援の帰りに、ご長女と神戸にわざわざ途中下車をされました。

奥様は以前一度公園前には行かれていて、ご主人は今回が５回目になります。

ご夫妻が公園前を気に入られ、あえてここに行くための途中下車で、最終の新幹線で大分に帰られました。

　　　　★お嬢さんは角打ち初デビューと言う事になります。

#グルメ #バー #レストラン

ファルコンさんとバッタリ酒！

Aug

18

６名でお決まりの、神戸式乾杯です！

大分からのお客さん、新開地の立ち呑みは初体験！

話に熱中になり画像を撮り忘れ！

土曜日の夕方、大分からのお客さんと高速新開地駅で待ち合わせをしてると、

そのメトロこうべ（新開地タウン）でファルコンさんとバッタリ！

そこで大分からのお客さんと一緒にファルコンさんの行きつけのお店、立ち呑み　『鈴ぎん　福寿』　へ。

ファルコンさんのお勧めの、おでん（大根、牛すじ等）、ねぎ出汁巻、ごぼうフライ、げそバター等・・・・

「鈴ぎん　福寿」　は久しぶり、ここに来れば、おいさんは新開地名物　「勝ち割りワイン」　です。

　　★ファルコンさんのお勧めだけありどの料理も美味しく皆さんいただきました。

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宝劔の呑み比べ（阪神・巨人対決！）

Aug

16

広島は呉の銘酒！　宝劔の呑み比べをしました。　（公園前世界長）

宝劔の黄色ラベルと赤ラベル！　まさに阪神カラーと巨人カラー（広島とは言いません）

　　　『宝劔　純米吟醸　湧水仕込　酒未来　黄ラベル』　　

　　　『宝劔　純米酒　湧水仕込　限定超辛口　赤ラベル』

　　　　　　　　　　　宝剣酒造　　広島県呉市仁方本町　

どちらも宝劔らしい超辛口！　純米吟醸と純米酒の違いがありますが、黄ラベルの方が旨いか！

　　　　　　★と言う事で阪神のほうが勝ったという、お酒での遊びでした。

　　　　　

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『海中熟成酒 & 蔵元熟成酒』呑み比べ！

Aug

15

水圧にi絶えれるキャップ！

通常のキャップ

限定200セット　7470円（税抜き）　完売しました！

長龍、菊水、北雪、笹の川、天寿など15蔵が参加！
役3200本の日本酒が伊豆の海中へ！

鶴齢（かくれい）の　『海中熟成酒 & 蔵元熟成酒』　　限定200セット7470円（税抜き）で新発売！
　　　　　　　　※予約販売で完売されたそうです。

　　　　　　　青木酒造　　新潟県南魚沼市塩沢町

昨日公園前世界長で最後のセット（呑み比べ）に遭遇！

【日本初！海中熟成酒　プロジェクト】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　全国15の蔵元が参加し、昨年の１１月３０日と１２月1日に厳選された３２００本の日本酒が、
　　南伊豆の海底で熟成をスタートしました。

雪深い南魚沼の山間で醸された純米酒が静岡県南伊豆中木沖の海中で眠り、また南魚沼へ帰ってきました。

普段と違う熟成環境で眠ったお酒は、同じお酒でもまた違った味わいが楽しめます。

海中での貯蔵は、水圧、対流などの影響を受け普段とは違った味わいを楽しむことができる酒となりました。

蔵元で氷温熟成したお酒とセットで販売いたしますので是非飲み比べてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝蔵元＝

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この幾何学模様の様なものは！？

Aug

15

面白い模様が出来ました。

さてこれは何で出来た模様でしょうか！？

さかなでいっぱいプラスの人気料理！「えびポテトサラダ」　です。

最後の最後まで箸を掛け回して食べたあとの皿です。

ここまでして食べるかと言うほどに見事に食べた後がこれです。

　　　　　★もちろんマドンナです！

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『紅一点（こういってん）』

Aug

15

今！　さかなでいっぱいプラスで人気の芋焼酎です。

おいさんの故郷で知人の蔵、　日田市の老松酒造さんが製造しています。

紅芋と黄金千貫、それに少量のお米を使い、出来た原酒を樫樽に長期貯蔵。

芋の香りが樽に吸われる事により抑えられ、かつ、まろやかに熟成されていきます。

熟成が進むにつれ樽由来の香りがつき、見事なバランスになるよう調整された結果のこのお酒です。

芋の苦手な方にもおすすめできる、ロック向きな逸品！　ロックで軽やかになっていきます。

　　　
　　　　　『芋焼酎　紅一ヽ（紅一点）　紅芋木樽熟成 28度』　　　老松酒造株　　大分県日田市大鶴町　

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