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フグの煮凝り!

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フグの煮凝り!

酒の肴にはよく合います。

お酒がすすむアテのひとつです。


#グルメ #レストラン #バー

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チヌの刺身!

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チヌの刺身!

久しぶりに食べました。

ちぬ鯛、黒鯛ともいわれます。

 ★クセが無く美味しいです。


#グルメ #レストラン #バー

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またまた!八角

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またまた!八角 またまた!八角

これもムチャ美味しい!

北海道産の八角(ハッカク)の塩焼きです。

刺身も美味しいのですが焼きも脂がのり最高です。


#グルメ #レストラン #バー

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またまた!メイタカレイ

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またまた!メイタカレイ またまた!メイタカレイ

メイタカレイの刺身です。

身が締まり甘みが強く絶品です!

 ★好評で再度登場しました。


#グルメ #レストラン #バー

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エビのから揚げ!

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エビのから揚げ! エビのから揚げ!

この時期でも取れる瀬戸内のエビ、川津エビ(カワツエビ)です。

明石浦には、エビこぎと呼ばれカ川津エビを専門に獲る漁師がいます。

川津エビは瀬戸内の多くで水揚げされていますが、明石浦の物はその扱いが他と違います。

エビ漁は夜中に行われ、深夜、水揚げされたエビは直ちに漁協のプールへ運ばれ、

その中で漁師によって1匹ずつ丁寧により分けられます。


#グルメ #レストラン #バー

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菊姫

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菊姫 菊姫 菊姫 菊姫 菊姫

『菊姫 にごり酒 山廃仕込』  (石川県白山市)

★兵庫県吉川町(特A地区)産山田錦100%使用という贅沢なお酒です! 

  肴は昆布〆2種盛り

醗酵完了直前の甘味のきいた醪をそのまま練りひいた風雅の酒!


#グルメ #レストラン #バー

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日本酒だけではありません!

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日本酒だけではありません!

さかなでいっぱいプラスは焼酎の品揃えも見事です!

泡盛、 芋焼酎、 黒糖焼酎、 麦焼酎・・・

  ★そのときの気分でこれらもいただきます。


#グルメ #レストラン #バー

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黒真珠

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黒真珠 黒真珠 黒真珠 黒真珠

『琉球泡盛 黒真珠 43度』   八重泉酒造 (沖縄県石垣市)

 ★酒名の「黒真珠」は琉球真珠が沖縄の石垣島川平湾において
   世界で初めて黒蝶真珠養殖に成功した地です。

美しい海と自然がなければ決して採ることのできない黒真珠。
まさに八重泉の「琉球泡盛・黒真珠」は八重山の清らかな水と自然が創り出した泡盛の中の宝石。
   芳醇でちょっと贅沢な味わいのする泡盛です。


#グルメ #レストラン #バー

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美味しい魚の見分け方!

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美味しい魚の見分け方!

【さかなでいっぱいのマスターのアドバイスです!】
魚の目利き、鮮度を見分ける方法ってのも色々あるねんけど、やっぱり触ってみんと判らへんわな~?
そやから、スーパーとかで買い物するときって魚を押さえるわけにもいかへんし、どうして選ぶ~?
切り身にしろ、刺身用短冊にしろ美味しいのを見極めるのって難しいやろ~?
これから家で鍋することも多くなると思うねんけど、ほんま魚はな~。 
ってことでちょっとしたアドバイスを。
魚を選ぶときは黄色がかった鼈甲色を選ぶと美味しいねんで~。
これは白身魚も青魚も同じで、鯛やヒラメ、カンパチ等の刺身短冊、サバやブリの切身、煮魚や鍋用のカワハギや干物だってな~。
高級なトラフグなんか絶対に 「青白い」 のを買ったらあかんで~!

言うだけでは判り難いやろから、昨日出した、こしょう鯛の身upしとくわ~。
この色判るかな~? 白ちゃうやろ~?  これが美味い色やねん!

    ★その画像がこれです! 色の差は比較しないとわからへんわ!


#グルメ #レストラン #バー

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ぬか漬け!

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ぬか漬け! ぬか漬け!

日本酒のアテ、肴には最強です!

日本お漬物、ぬか漬けは日本酒にピッタリです!


#グルメ #レストラン #バー

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