神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

夏の戯れ

Jun

京都のお酒です！

ブルーのボトルに花火と金魚を配したデザイン！

まさに夏らしいお酒です。

　　『夏の戯れ　純米吟醸』　招徳酒造　　京都市伏見区舞台町

#グルメ #バー #レストラン

珍しい！北海アサリ

Jun

北海道厚岸（あつけし）から送られてきたアサリです。

北海道の東部にある厚岸で獲れる、大型のあさりです。

普通のあさりの倍ちかくある、大きなこの北海あさりの特徴は殻に模様がないことと、その味の良さ。

食べ応えのあるしっかりした身に北海の海の旨さが凝縮されています！

#グルメ #バー #レストラン

北海道羅臼産ホッケ！

Jun

北海道知床羅臼産の　「開きホッケ」　です。

羅臼産のホッケと言えば　「ホッケの王様」　と言われるブランド物です。

肉厚で脂が乗り絶妙の塩加減でとても美味しい。

　　　★居酒屋の定番となっていますが、ピンキリです！

#グルメ #バー #レストラン

礼文島エゾバフンウニ！

Jun

北海道礼文島の　「エゾバフンウニ」　の最高級品の生ウニです。

礼文島のウニは、北からのリマン海流と南からの対馬暖流の暖流と寒流二つの海流がぶつかる豊饒な海。

その海に生息する利尻昆布を餌に育ちますので、味は濃厚でとろける美味しさです。

#グルメ #バー #レストラン

珍しい！イタマス（北海道）

Jun

北海道北見から届いた　「イタマス」　です！

「プレミアム桜マス」　のことらしいです。

通常、桜マスは1kから2kくらいまで、これは3kupの大型！

身の色も濃くしっかり、まさにプレミアムです！

　　★刺身でということです。（さかなでいっぱいプラス）

#グルメ #バー #レストラン

日本酒の切り替え！

Jun

美味しい日本酒が入りました。

このお酒に合うアテは、ホタテにサザエですか！

#グルメ #バー #レストラン

これはマグロのほほ肉！

Jun

マグロのほほ肉は美味しいです。

バターソテーが美味しく、まさに肉のような味と食感です。

#グルメ #バー #レストラン

京都宮津の鯵！

Jun

アジの旬は5～7月でこの時期の鯵は美味しい！

鯵は暖流にのって日本周辺を回遊し、季節を問わず漁獲される。

旬に獲れるアジは小～中型で、脂ののりがよい。

いっぽう秋冬は大型で、旨みは劣る。

　　★鯵の漁獲量は長崎が一番ですがこれは宮津産です。

#グルメ #バー #レストラン

家島産の鯖！

Jun

サバは　”寒さば”　問いわれ真冬が美味しいとされていますが、

新鮮で脂が乗っていれば魚は一年中美味しく食べることが出来ます。

#グルメ #バー #レストラン

大分県日出町と県北の郷土料理！

Jun

武蔵の鯛造り、国東産湯だこぶつ切り

国東産鯵のりゅうきゅう

鶏肉と野菜の旨煮

オランダ（野菜と小麦粉の粉ねり）

杵築産はも照焼き、大分乾しいたけの天ぷら

大分冠地鶏の唐揚げ、　大分赤海老のかき揚げ

豊後別府湾のちりめんおにぎり

ゆでもち（デザート）

今回のテーマは　『大分県日出町と県北の郷土料理！』　です。

【お献立】
　武蔵の鯛造り、　国東産鯵のりゅうきゅう、　国東産湯だこぶつ切り、　杵築産はも照焼き、
　大分乾しいたけの天ぷら、　大分冠地鶏の唐揚げ、　大分赤海老のかき揚げ、
　豊後別府湾のちりめんおにぎり、　オランダ（野菜と小麦粉の粉ねり）、
　鶏肉と野菜の旨煮、　かしわ汁、　ゆでもち（デザート）
　　
　　　★どれも見事な美味しい大分豊後の郷土料理です。

#グルメ #バー #レストラン