鯖きずし！
Jan
14
この鯖のきずしは千葉産の鯖を使っています。
鯖もこの時期は脂が乗り美味しい次期です。
酢で〆る事で鯖の旨味が益します。
★これも酒の肴には最高ですね。
赤ナマコ！
Jan
14
これもまたまた、さかなでいっぱいプラスでいただきました。
ナマコはおいさんが大好きな食べ物です。
関西では圧倒的に赤ナマコが人気があります。
青や黒はまず見かけることがありません。
★日本酒に合いますね！
鱈の白子！
Jan
14
またまた、タラの白子をポン酢でいただきました。
日本近海では北日本沿岸に マダラ、スケトウダラ、コマイ の3属3種が分布する。
単に 「タラ」 と呼んだ場合は “マダラ” を指すことが多い。
白子は新鮮なら生食でもいけますが、軽くボイルするとさらに旨味が増します。
★これは全くの生です！ 臭みが無くとろりと美味しい！
坂越の牡蠣！
Jan
14
坂越は兵庫県の牡蠣産地のひとつです。
牡蠣も今がシーズン真っ只中！ 兵庫県三大産地は！
「相生」 「室津」 「坂越（赤穂）」 の3地域が兵庫3大産地です。
★私は牡蠣は苦手ですがマドンナは大好き！ 美味しいと言って食べてました。
ひらめ！
Jan
14
この造りは長崎産の平目です。
平目は九州ではこの時期が産卵期になります。
産卵期などで味が落ちていなければ、天然は大型のものが旨い。
★全く味は落ちてません！ 美味しくいただきました。
真コチの刺身！
Jan
14
早速、さかなでいっぱいプラスに出かけ食しました。
doteさんもコメントを入れていただきましたが、美味しい！
身のしまり！ コチ独特の甘味とねばり感！ フグ以上の食感と味！
今夜は真コチの刺身！
Jan
14
今日のさかなでいっぱいプラスの魚！
徳島産の真コチ、愛媛産のシマアジ、同じく愛媛産のカンパチ！
長崎産の平目、兵庫県坂越産の生ガキ、ノルウェーの生サーモン！
真コチの刺身からスタートします！
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