神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

山田錦を使用しない　『大吟醸酒』

Apr

15

日本酒醸造の３大基本は、『米』　『水』　『技術』　と言われます。
勿論、麹や設備、気候にも左右される要因ですが、基本的にはこの３つです。

その中の　『米』　は醸造に最も重要な原料になります。
どの様な米でも日本酒は造れますが、いい酒を造るためには良い米が必要です。

その米を、『酒造好適米』　と言います。
代表的なものが、｢山田錦」　「五百万石」　｢雄町」　「美山錦｣　など２０種類以上。

その中でも酒米の王様と言われる、｢山田錦｣　を使用せずに別の酒米を使った酒。

　　　『田酒　古城乃錦　純米大吟醸』　　　西田酒造　　青森市油川
　　　　　　　　　　　　　　　　　　原料米：　青森県産酒造好適米　｢古城錦」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　精米歩合：　４５％　　　日本酒度：　＋３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸度：　１．５　　　アルコール度数：　１６．５度

大吟醸酒で山田錦を使わない酒は、最近増えてきましたが、
『田酒』　が山田錦を使用せず、昔の酒米　『古城錦』　を栽培して使用する事が面白い。

【試飲評価】
★「酒造好適米」と｢酒米」　の詳しい紹介は、後日触れたいと思います。
★軽い口当たりと、柔らかな吟醸香、口の中で旨味・甘味がしっかり確認できる、
　特有の心地よい酸味が余韻となり、違和感無く自然に酒が消えていく　・・・。
　流石！　田酒！　旨い！　の一言！

#グルメ #バー #レストラン

松尾酒店　『神戸かくうち』

Apr

14

いま人気急上昇中の立ち呑み処に行ってきました。

ｐａｐａさんと、『公園前』、『はるちゃん』　とこの日３軒目のお店です。

　　『松尾酒店』　が経営する　『神戸かくうち』　　兵庫区下三条町

コの字型のカウンターのみの立ち呑み店、かなり広くゆったりしたお店、
御影の　「ライオン堂」、六甲道の　｢ちびちび」　を大きくしたお洒落なお店。

日本酒、焼酎の品揃えは見事、またビールはサッポロ生、赤星も置いてて嬉しい。

アテも充実、お刺身、おでん、串カツ、焼き物、おばんざいの一品料理。
浜田漁港直送の高級魚　「のどくろ」　が３３０円で食べれるのも嬉しい。

★菊正宗・生もと（正一合２８０円）、サッポロ生中（３５０円）、三岳（３００円）

【店長、松尾久仁夫さん　｢日本酒指導師範」　日本酒の先生。】
【その松尾さんはｐａｐａさんの知り合いとか、神戸ＪＣのときの後輩らしい、いやはや世間は本当に狭い。】

#グルメ #バー #レストラン

いまむら酒店の　『はるちゃん』

Apr

13

先日、ブログル仲間で飲み友達のｐａｐａさんと、公園前から２軒目の店へ。

　　『いまむら酒店』（呑み処みはるちゃん）　　兵庫区西多聞通１

今村健治さん、春美さん夫婦が営む店、　午後３時から春美さんが切り盛りする、
『呑み処はるちゃん』　が店開きする。

はるちゃん、小倉出身と聞いていたが実は門司の出らしい。
バリバリの博多弁（北九州なまり）を使い、陽気で明るく動きがいい、さすが九州女！

お互い九州同士、話が弾み楽しい立ち呑みでした。

驚いたことにここのご主人、ｐａｐａさんの中・高・大の先輩とか、
学生帽を譲り受けたという仲だったとか、世間は狭いです。

【詳しくは、芝田真督さんの著書　『神戸立ち呑み八十八ヵ所巡礼』　をご覧下さい。】

#グルメ #バー #レストラン

神戸地元酒を楽しむ会の料理とお酒

Apr

10

料理が数たくさん出されましたので、別にアップしましたご覧下さい。

主催者とホテル料理スタッフとで、お酒に合う料理の種類と味にこだわったとか。

お酒が主役なので酒の味を邪魔しない、全体的に味はやや薄味でした。

各蔵のお酒に合った料理、お酒の味が引き立つ味付け、美味しかったです。

お土産も頂き、さらに各テーブルに残ったお酒もお持ち帰りＯＫ。

【よく呑み！よく食べ！よく頂き！（お酒の持ち帰りです）　楽しかったです。】
【各蔵元のみなさん、有り難うございました。】

★【パーティーに先立ち、利き酒コンテストがありました、その結果は明日のブログに。】

#グルメ #バー #レストラン

天満橋で　『関西おおいた会』

Apr

4

天満橋のキャッスルホテル内　『金城閣』　にて　『関西おおいた会』　がありました。

花見のシーズン時期に開かれる、大分市（旧大分郡含む）と別府市出身者の親睦会が、
大川沿いの桜を愛でながら開催されました。

来賓者を含めて４６名の出席、大分弁で故郷大分の話で盛り上がり。

さらにカラオケで盛り上がり、
最後はいつもの郷土の名作曲家、『滝廉太郎』　の　「荒城の月」　を
全員で合唱して楽しい会はお開きになりました。

２次会は北新地と心斎橋の、大分出身のママの店に・・・

#グルメ #バー #レストラン

十三の角打ち　『酒のイマナカ』

Apr

4

阪急十三の東口商店街の中にある、大バコ角打ち店です。

　　『酒のイマナカ』　　大阪市淀川区十三東２

前日紹介した、「くれは中島酒店」　と十三で人気を二分している店です。

長いカウンターと立ち飲みテーブル席がある、大型店です。

ここもほとんどが常連客、これだけ広い店でもいつも満席。

酒も豊富、料理も豊富、　珍しい　「なれ寿司」　や　「豚足」　はお勧めです。

ワインも豊富です、お店の地下にワインセラーがあります。

【この店も　「くれは中島」　と同じように、通い慣れると味が出てくる店のようです、
　大人数でも楽しめるキャパと雰囲気があります。】

#グルメ #バー #レストラン

十三の名店　『中島酒店』　立ち呑み『くれは』

Apr

3

阪急十三駅の東口からすぐ、堂々たる店構えの十三を代表する人気店。

　　「中島酒店」　が経営する、立ち呑み処　『くれは』　　大阪市淀川区十三東３

「酒のイマナカ」　と人気を二分する十三の立ち呑み屋

おいさん、サラリーマンのオアシス！

酒もアテも安くて旨い！

焼酎がキープ出来る珍しい角打ち店

【阪急十三の地にこんな素晴らしい店があったとは、酒の種類が豊富で楽しめる、
　通えば通うほどこの店の魅力にはまりそう。】

#グルメ #バー #レストラン

天満の禁煙立ち呑み　『酒の奥田』

Apr

2

天満駅の近く、立ち呑みストリート、飲み屋の激戦地の中央にある店。

　　立ち呑み　『酒の奥田』　　大阪市北区天神橋４

コの字のカウンター、大型の立ち呑み屋、いわゆる大バコ店。

酒もアテも安くて旨い、いつも賑わっているこの辺りでは超人気店。
　（反対側は入り口が別にある串カツがメインの店と隣接している。）

大瓶ビール・生中３５０円、　日本酒（上撰２００ｍｌ）２５０円、　焼酎２５０円〜、
串カツは一本５０円から、　おでんも一個５０円からと、とにかく安い。

【ここの店の特徴は】
★　大阪の飲み屋では珍しい、『禁煙』
★　『携帯電話使用禁止』
★　酔って大声出せば、『出入り禁止』

【確かに酒も料理も安いし美味しいかったのですが、
　串カツのソース（一度づけ）が薄すぎて参りました、誰かが酔って水を入れた様な、
　大阪にあってこんな薄いソースに出会ったのは初めてです。】

#グルメ #バー #レストラン

天満の老舗角打ち　『稲田酒店』

Apr

1

堀内酒店より少し天五中崎商店街を奥に入ったところにある店。

下町の風情を残す、大阪では老舗の酒屋、角打ちも古い。

　　『稲田酒店』　　大阪北区浪花町６

ここもやはり常連さんでいっぱいの店。

堀内酒店よりは入り易い雰囲気、人の良さそうなご主人と、女将さんらしき方を入れて、
女性３名で切り盛りしている。

日本酒と焼酎の品揃えは素晴らしい、さすが老舗の酒屋さん。

年代物の看板が素晴らしい、『白鶴・日本盛・多聞』　の３銘柄の看板は値打ち物。
アサヒビールの古い看板も値打ち物です。

アテの料理も豊富です、一押しの「湯豆腐」はとろろ昆布に、おでんの出汁入り。

【このお店、角打ち店には珍しく、いつも生け花がいっぱいです（来店２回目です）、
　クラブに花を卸している常連さんが持って来てくれるとか、高級角打ち店に感じます。】

#グルメ #バー #レストラン

天満の角打ち　『堀内酒店』

Mar

31

天満の天五中崎商店街にある酒屋さん。

　　『堀内酒店』　　大阪北区浪花町

暖簾の位置が低いため、店の中が見えにくい。

角打ちの中でも敷居の高い店に思える、入り難い。

まだ５時前、明るい、勇気を出して入ってみる。

マスターと常連らしい客が３名、店の雰囲気は昭和のレトロ。

マスター、頑固で気難しそう、テーブル席の方に立つ。

酒と料理を注文する、テーブル席にいた常連さんが声を掛けてくれる。

そこで一気に和み、マドンナの独特な話術でマスターも笑顔、楽しく盛り上がる。

テーブル席の常連Ｎさん、毎日この店で一升の酒を飲むとか、２０本単位で日本酒をキープしているらしい、家に帰っても更に呑むと言う、実に恐ろしい豪傑がいたものです。

【神戸には無い、味のある店と見ました、再訪を約束し店を出る。】

#グルメ #バー #レストラン