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昨日今日と暖かい日が続いていますが！
粕汁の季節が参りました！
この粕汁は大黒正宗の酒粕を使用！
新しい酒粕と冷蔵庫で寝かせた古い酒粕とのブレンドです！
★これが美味しいのです！
これは椎茸珍味です！
椎茸生産量日本一の大分県は竹田市のユニークな製品です。
大分産の椎茸の軸（足）を使用した噛み応えのあるもの。
噛めば噛むほど椎茸の旨味が口に広がります！
★これはアイディア商品だと思います。
ここ森下商店には置いてます。
これもあれば必ず注文します。
おでんの出汁は掛けずにこのままいただきました。
豚の耳です。
コリコリしていて食感がいい。
これに焼肉のタレをかけて食べます。
これも必ず注文します。
鷹取にある森下商店です。
ここに来ればこれは必ず注文します。
これはマヨネーズが合います！
★好き嫌いがある人も、おいさんは大好きです！
![メヌケ（目抜け）の刺身！]()
![これがメヌケ！ 金目鯛やキンキ...]()
これがメヌケ！ 金目鯛やキンキに似てますが別種です。
これも珍しい！ 『メヌケ（目抜け）の刺身』
焼き霜造りで脂がのり、皮目が旨い！
金目やキンキに似てますが別種、赤魚やアコウは同種。
体長40～60cm以上になる。水深200～1000mの深い海に生息するため、
釣り上げられたとき、水圧の急激な変化により目が飛び出すことから、
「目が抜け出る」という意味でメヌケの名がある。
これは珍しい！ 『サメガレイ（鮫鰈）のエンガワ』
脂がのり甘みがあり絶品です！ 珍味！！！
日本酒発祥の奈良県の銘酒です。
『百楽門 冴 特別純米』 葛城酒造 （奈良県御所市）
備前雄町100％使い超辛（＋10）に仕上げています。
以前のは酸度が2.5でしたがこれは1.4 辛口ですがやさしく押さえています！
東洋美人のコンセプトである透明感があり、全体のバランスの良さは完璧！
期待通りの仕上がりです。
『東洋美人 純米吟醸 大辛口』 澄川酒造場 山口県萩市
山田錦100％使用で55％磨いています！
「東洋美人」 の銘は初代が亡き妻に向けて命名されたとのこと。
平成25年7月28日の豪雨による甚大な水害を経験した我々のもとに駆けつけてくれたのは、全国の同志たちでした。
懸命な復旧作業により、年内に 「蔵の改築」 と 「酒の仕込み」 を再開できたこことは、
まさに奇跡であると感謝の言葉しかありません。
今日ここに同志の力により生まれた新酒をお届けできる喜びを胸に、酒造りの 「原点」 に立ち戻り、
今後とも精進いたします。
澄川酒造場 澄川宜史
モンゴイカのゲソの塩焼きです。
剣先イカよりモンゴノの方が肉厚で食べ応えがあります。
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