Aug
31,
2008

モロヘイヤスープを作る時の注意

モロヘイヤは安くて日もちのする野菜です、
まとめて買い、葉をちぎって容器に収納しておきます。
調理前によく水洗いしますが、水分は少し残します
微塵切りにする時、水気がないと包丁にねばねばがこびりつき刃離れが悪くなります。
俎板が汚れますが、たわしで簡単に綺麗になります。
鍋の中でよくかき回し、スープと馴染ませます、粘度が高いので、必ず最初に混ぜておきます。
#その他
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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomura 
これをわが奥さんに伝えないと怖いものができそうですね･･･((+_+))
Posted at 2008-08-31 17:56

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KUMA
KUMA 
モロヘイヤが嫌われる理由は、このネバネバで、みじん切りにする時、包丁にくっついてしまうからです。

水気たっぷりで刻めば大丈夫です
Posted at 2008-09-01 03:33

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