Jan
3,
2010

チキンジャーキー製作その１

チキンジャーキー製作その１
あちこちで「美味しい！」と「ヨイショ」され、年初から製作を行っています。

先ずは下準備です。

１：鶏むね肉が材料です
２：手で皮を引き剥がし、脂身や筋の部分取り除きます（皮などは捨てないで、よい出汁が作れます）
３：処理した肉はラッピングし、冷凍庫に入れておきます。

つづく
#グルメ #バー #レストラン
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岩魚太郎
岩魚太郎 
「続」を楽しみにしています。
Posted at 2010-01-03 03:24

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KUMA
KUMA 
今晩、アップの予定です。
Posted at 2010-01-03 23:34

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エメラルド
エメラルド 
この状態で冷凍して置けばよかった〜！一口大に切って冷凍してあるものならあります〜。

続き是非お願いいたします！
Posted at 2010-01-03 13:28

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KUMA
KUMA 
チキンジャーキーは薄く削ぎ切りにするので、なるべく大きな塊のほうが処理がしやすいですね。

柳刃でもスライサーでも半解凍の状態でカットします。
Posted at 2010-01-03 23:40

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