Mar
31,
2010

調理とフライパン

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調理とフライパン
ダイエット中は油脂を厳しく制限していたので、フライパンの出番が少なかったのですが、最近はお客様のためにもと鍋を振っています。

写真は我が家のフライパンの「一部」です。
すべて鉄鍋です、これ以外にテフロンもありますが、調理によって使い分けています。
テフロンはくっつかないので便利ですが、高熱に弱く、数年でダメになるのでなるべく鉄を使っています。
一旦高温に熱して火を止め、薄く油を塗ってから再度加熱して材料を入れれば、くっつかずに調理が可能です、油を沢山入れるよりヘルシーでよいです。

左下は「魔法のフライパン」鋳鉄ですが軽くて火のまわりが良く、噂どうりの製品です。
#グルメ #バー #レストラン
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エメラルド
エメラルド 
魔法のフライパン、魅力的ですね〜！


こちらで25年持つといううたい文句につられてコスコでチタン塗装とかいうフライパンを買ったのですが、やはり4年くらいで変になったので、保証書と一緒に送ったら、新しいのを送ってきました。

2年くらい経っていますが、いくらなんでも25年は無理ですよね〜！


鉄なら30年くらい大丈夫そう〜！
Posted at 2010-03-31 16:26

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KUMA
KUMA 
チタンですか？？？

チタン塗装は丈夫さがうりなんでしょうか？

チタンは熱伝導率が極めて悪いので軽いのですが使いにくいとの定評があります。

※山の道具はチタンが多いのです、熱ムラがあるので湯沸し以外には使っていません、結構高額なのに涙です
Posted at 2010-04-01 09:32

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dote
dote 
脂抜きに勤めて体重少し減らそうと思っています
Posted at 2010-03-31 18:12

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KUMA
KUMA 
お酒を止めるのが早道ですよ、ダウンしたら飲み始めれば良いので！
Posted at 2010-04-01 09:33

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