Jul
16,
2014

男子厨房に立つべし112(ピクルス)

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男子厨房に立つべし112(ピク...
久しぶりにピクルスを作成
ピクルス液：
米酢400
水800
三温糖150ｇ
塩20ｇ
黒胡椒30粒
ローリエ
クミン
クローブなど
辛味は例の台湾製の激辛ペーストを少し加えます

以上を混ぜ合わせ加熱します、沸騰寸前で火を止め、十分に冷まします。
これを広口瓶などに野菜をぎっしり詰めて注ぎ、冷蔵庫で保存、半日後位から
食べることが出来ます

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mokomoko
mokomoko 
私はいまでもKUMAさんの白菜漬け、塩３％で楽しんでいますよ。
Posted at 2014-07-16 17:35

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KUMA
KUMA 
ありがとうございます、お役に立っているようで何よりです・・・・
Posted at 2014-07-16 22:57

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birdy
birdy 
ピクルスですか！
これから夏の食欲減退の時にはいいですね。

わたしもmokomokoさんと同様、かぶらの塩漬けしています。
3.5％にしてしまった！(-_-;)
Posted at 2014-07-16 22:54

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KUMA
KUMA 
久々に作りました、塩は3.5でも良いですよ、むしろ夏場はそのほうが良いかも・・・・
Posted at 2014-07-16 22:59

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