男子厨房に立つべし158（西北菜）

Feb

19,

2018

男子厨房に立つべし158（西北菜）

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中国大陸、甘粛省界隈が起源とされる料理で西北菜（しーべいつぁい）と
呼ばれます。香醋を使うことが特徴です。

ごま油でにんにくの薄切りを炒め、ネギをたっぷり加えて更に炒め、
そこに葉物野菜を入れて蒸し炒めします。
ここにチーズを入れますが、これは私の独創部分
醤で味付けしますが、私は出汁醤油です。
最後に香醋を適宜加え、完成です。

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