Aug
8,
2023

男子厨房に立つべし230（茄子）

男子厨房に立つべし230（茄子...
茄子が出回っている間、朝食には「茄子の塩もみ」を、ほぼ毎日食べます。
1個150ｇ前後なら
1：まだらに皮を引き
2：半割して、10mm位で半月に
3：海水塩を小さじすりきり1杯
4：ボウルで茄子と塩を混ぜ、3分程度
5：手で揉む、潰れる状態で完成

大根の皮を千切りして混ぜる

味の素と削り節をかけていただきます



わかお　かずまさ

VegaSystems


📷📷📷📷📷📷
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#料理_一宮
#男子厨房に立つべし
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birdy
birdy 
塩もみだけでOKなんですね。( ..)φメモメモ
暑さのせいか、お茄子が高くて！皮も硬いし…
まだらに皮を剥くのがポイントみたいですね
Posted at 2023-08-08 21:41

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KUMA
KUMA 
そうです、全部皮を剥くと、身がタラタラになるので、マダラ剥きが良いです・・・・
Posted at 2023-08-08 23:10

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