冬季の朝食は「すんき蕎麦」の出番が多い。
昆布出汁を丁寧にとり、醤油を加えるが、味は控えめに・・・
具材、特にすんきには油揚げと人参の相性が良い。
すんきをたっぷりと用意し、お汁に最後に加え、少しだけ加熱する。
茹で上がった蕎麦に、このお汁をかけ回して完成。
好みで胡麻唐辛子等を加える。
わかお かずまさ
VegaSystems
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