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  • 🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)蒸し鶏のごまみそ冷やし丼

🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)蒸し鶏のごまみそ冷やし丼

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
蒸し鶏の冷やし丼

■材料(2人分)

鶏ささみ…2本(100g)
きゅうり…1/2本

温かいごはん…茶碗2杯分
丼一杯の2杯分だと多い。

すり白ごま…各大さじ2~3
かつお節…1袋(3g)

料理酒…大さじ1

スープとして、
a.水…1カップ
a.めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
a.味噌…大さじ1
a.和風だしの素…小さじ1/2

ラー油…適量
 

■作り方

1/下ごしらえ

・鶏ささみは耐熱容器に入れ、フォークで数カ所穴をあけ、酒大さじ1、塩少々をふる。麺つゆなど、何か下味を揉み込んでおくとよい。
 軽くラップをかけ、電子レンジ600wで2~3分加熱する。
・きゅうりは、斜め薄切り。
・aを別ボウルに混ぜておく。

2/鍋にaを入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、すり白ごま・かつお節を加え、粗熱をとって冷蔵庫で1~2時間冷やす。
時間がなければ氷水で冷やす。

3/器に温かいごはんを盛り、きゅうりを盛り、鶏ささみを手で割いてのせ、2をかける。好みでラー油を垂らす。

※ごはんが冷たいとおいしくない。温かいご飯に冷たいスープをかけるのがよい。
#料理 #蒸し鶏の冷やし丼

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