こんにちは。紫のバラの人です。

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動脈硬化を防ぐ

■食生活で予防

①食生活…脂分を控える。

　LDLコレステロール（悪玉）が上がらないようにする。

　＜控える＞

　　飽和脂肪酸（中性脂肪を増やす）に注意。
　　→総摂取エネルギーの7％以下にする必要あり。2,000Kcal/日の人なら140kcal以下にする。豚バラ肉は100g/日が上限。
　　　鶏皮、ベーコン、バター、牛脂、ラードなどにも注意。

　　塩分

　　精製穀物（全粒穀物）「白い炭水化物」
　　　食物繊維が少ないため吸収が早く、食後の血糖上昇が起こりやすい。
　　　白米、小麦粉、うどん

　

　＜取る＞

　　不飽和脂肪酸を積極的にとる。血液中のLDLコレステロールを上げず、中性脂肪を防ぐ働きや、血液を固まりにくくする作用もある。
　　→青魚（いわし、さば、さんま）にはEPA(不飽和脂肪酸の一種）が豊富。
　　→一日１食は魚にするのが理想的。

　　海藻（わかめ、ひじき、昆布、めかぶ、もずくなど）
　　キノコ類（なめこ、しろきくらげ、シイタケなど）
　　→食物繊維が豊富＝コレステロールの吸収を抑え動脈硬化の進行を抑える働き。水溶性食物繊維がよい。

　　大豆
　　野菜
　　果物
　　未精製穀類
　　　全粒穀物とも。精製処理過程で糠となる種皮や胚などを除去していない穀物。
　　　玄米、分つき米、麦ごはん、雑穀、ライ麦パン、全粒粉パンなど、そば、オートミールなど）
　　　特に玄米は、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富。ビタミンB1は白米より多い。

　コレステロールの7-8割は食べたものを利用して肝臓で量を調整して作られている。神経質になる必要はない。

②食生活…肥満を防ぐ。

　食べすぎ注意。