こんにちは。紫のバラの人です。

■材料(2人分)

木綿豆腐…1丁(350g)
豚ひき肉…100g
にんにく(粗みじん切り)…小さじ1/4
粉とうがらし(中びき)…小さじ1
ごま油…小さじ1/2
にんにく(すりおろす)…少々
塩…1つまみ
水溶きかたくり粉
かたくり粉…小さじ２
水…小さじ2
細ねぎ(小口切り)…少々

■作り方

１／下ごしらえ

・豆腐は2cm角に切る。
・粉とうがらし、」ごま油、にんにく（すりおろし）、塩は混ぜておく。
・水溶き片栗粉を作っておく。

２／鍋に水カップ2+1/2、塩小さじ1/2、豆腐を入れて中火にかける。煮立ったら1～2分間ゆで、ざるに移し、湯をきる。

３／表面加工のしてあるフライパンに「油をひかず」にひき肉を入れ、塩1つまみとこしょう少々をふり、中火で2分間炒める。
混ぜるのではなく、へらでかたまりをつぶしていく感じ。

４／にんにくを加えてざっと炒め、水カップ1を加える。煮立ったらアクを除き、1の豆腐を加える。

５／再び煮立ったら塩小さじ1/4で味を調え、1～2分間煮たら水溶きかたくり粉を入れる。

６／混ぜながら煮て、とろみがついたら火を止め、器に盛って細ねぎをのせ、自家製練りとうがらしを添える。

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳豚ひき肉と豆腐の炒め煮