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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳ローストビーフの鴨南そばもどき

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... ローストビーフ、焼いたネギ、小... ローストビーフ、焼いたネギ、小松菜、かまぼこ、大根おろし。
■材料(2人分)

・和風ローストビーフ…6切れ

・和風ローストビーフ煮汁…1カップ
  なければ普通のそばつゆ

・青ねぎ(九条ねぎなど)…適量
・大根おろし…適量
・そば…1.5人分

・一味とうがらし、黒コショウ


■作り方

1/下ごしらえ

・青ねぎを斜め薄切り。
・大根おろしを作る。

2/つゆを作る。鍋に和風ローストビーフの煮汁を入れて中火にかけ、アクが出たら丁寧に除く。
煮汁には肉汁が含まれているので、煮立たせるとアクが出る。そばつゆにするので丁寧に除く。
※ない場合は普通にそばつゆを作る。

3/そばを茹でる。そば湯が欲しい場合は取っておく。ざるにあけ、水けをしっかりきって器に盛る。
2の火を消している場合は再び入れて「あつあつ」にする。

4/2を「あつあつ」の状態でかける。ローストビーフ、青ねぎ、大根おろしを「汁けを軽くきって」のせる。まぜずに具材ごとにまとめてのせるとよい。ローストビーフは立てる。

5/好みで一味とうがらし、黒コショウをふる。


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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
#ローストビーフの鴨南もどきそば #料理

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🌹太るメニュー🍳さば缶のホットサンド

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🌹太るメニュー🍳さば缶のホット... 🌹太るメニュー🍳さば缶のホット... 🌹太るメニュー🍳さば缶のホット...
●材料(2人分)
食パン(6枚切り)・・・4枚
さば味噌煮缶・・・1缶(200g)
マヨネーズ・・・大さじ2杯
とろけるスライスチーズ・・・2枚
(ない方がくどくない)
大葉・・・4枚
しょうがの甘酢漬け・・・20g
バター・・・20g

●つくり方

1/さばみそ煮缶は汁気を切る。
2/ボウルに、さばみそ煮缶とマヨネーズを入れ、さばをほぐすようにしながら混ぜ合わせる。
3/食パンに大葉、2、しょうがの甘酢漬け、とろけるスライスチーズを順にのせてもう1枚のパンでサンドする。
4/バターを熱したフライパンに③を入れ、皿を裏返してのせて手でギュッと押しつけながら両目を焼き完成。
※しっかりとお皿で押さえつけることで、食パンに焼き目が付く。
※しょうがの甘酢漬けを入れることで、さっぱり感が増す。
#ホットサンド #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳バゲット(オイルサーディン、生ハム)

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🌹ヘタクソ but LOVE ... 小判カットではなく、ホットドッ... 小判カットではなく、ホットドックばさみの方が作りやすくて見ばえもよい。食べるのが大変だが、それはそれでいいかも。
<withオイルサーディン&トマト>

■材料(2人分)

バゲット…4枚
オイルサーディン…4尾
ミニトマト・・・6個
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1/2かけ
塩、こしょう…少々
パセリ…適量

■作り方

1/下ごしらえ

・バゲットはトースターで焼く。
・にんにくはみじん切り。
・ミニトマトは5mm角に切る。

2/ボウルに入れて混ぜ合わせる

・オイルサーディンの缶詰は、ボウルの上でオイルをこぼさないように気を付けながら開く。本体だけ先に入れる。中のオイルを全部だとくどくなるので、大さじ1/2ぐらいだけでよい。
・オリーブオイル
・にんにく
・ミニトマト
・塩、コショウ

3/バゲットに2をのせ、パセリを飾る。



<withチーズ&生ハム>

■材料

バゲット…4枚。
生ハム…4枚
塗るチーズ…適量
ルッコラ…4枚

■作り方

1/下ごしらえ

・バゲットはトースターで焼く
・生ハムはバゲットサイズにカット(折りたたんでもいいけど、厚くならないように)

2/バゲットにチーズを塗り、生ハムとルッコラをのせ、もう1枚のバゲットではさむ。
#バゲット #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳さばの塩焼き

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フライパンにそのまま、だと皮が... フライパンにそのまま、だと皮がはがれてしまった。シートを敷く。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)

さば…2切れ
塩…少々
大根おろし…適量
レモン、かぼす…適量


■作り方

1/下ごしらえ

・さばの水けをキッチンペーパーでふき取り、塩をまぶす。
 味付きのさばの場合は、塩をまぶすと辛いのでまぶさない!

2/フライパンにクッキングシートまたはアルミホイルをしき、弱火で熱する。

3/皮を下にしてふたをして、3分ぐらい焼く。

4/裏返してふたをして3分ぐらい焼く。

5/片面3回ぐらいを裏返して焼く。

6/器に盛り、大根おろしを添える。好みでレモン、カボスをたらす。



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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#サバの塩焼き #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE🍳野菜スープ

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🌹ヘタクソ but LOVE🍳... 🌹ヘタクソ but LOVE🍳... トマト缶1/2で2人分、で十分... トマト缶1/2で2人分、で十分。 🌹ヘタクソ but LOVE🍳... 🌹ヘタクソ but LOVE🍳...
ミネラル・ビタミン・タンパク質を しっかり取ること。
エネルギー代謝、筋肉の材料になる。
血管も内臓も平滑筋という筋肉で出来ている。血管・内臓が健康であることが必要不可欠。

主にビタミンAが取れる(βカロテンとして摂取)。
かぼちゃ・ニンジン・トマトに含まる。
これらの野菜の色素である カロチノイドには抗酸化作用・免疫力を強化する作用。 
キャベツには 胃の調子を整える働き。
大豆は植物性のタンパク質が豊富。
玉ねぎには悪玉コレステロール(LDLコレステロール)の値を低下させ、血液をサラサラに。


■材料(2食分)

かぼちゃ・・・ひとり4切れ
キャベツ・・・1/8個
ニンジン・・・ひとり4切れ
じゃがいも…1個
玉ねぎ・・・1/2個
ブロッコリー•••2個
ウインナー•••4本
大豆(水煮)・・・1缶
トマトのホール缶・・・1/2缶(200ml)
コンソメキューブ・・・1個
オリーブオイル…適量
バジル…1枚

※胃腸の機能が低下している時は、大豆(水煮)の代わりに豆乳でも良い。
その場合は水の量を減らして調整して下さい。

■作り方

1/下ごしらえ

・ニンジン、じゃがいもを一口大に切り、レンジ2分。
他の材料と一緒の時間で調理すると固さが残ってしまうため。
・たまねぎは薄切り
・かぼちゃは一口大に切る。
・ウインナーは縦に切り込みを入れ、半分にカット。

2/鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃ、ニンジン、じゃがいも、ブロッコリーを入れ、軽く炒める。

3/コップ1杯程度の水を入れる(器2杯分ではない)。

4/トマトのホール缶を入れる(トマトのかたまりが大きければ、別ボウルで軽くつぶして入れる)。

5/水を入れる。材料が全部水でひたひたになるくらいにするが、多すぎると水っぽくなってしまう。
3とあわせて、スープカップ2杯分ぐらいで十分。水が足りなければ後で足してよいし、水が少ない状態のままでもよい。

6/沸騰させ、火を弱火にしてコンソメを加え、20分ほど煮る。

7/大豆(水煮)を鍋に加え、さらに5分ほど煮る。

8/爪楊枝を具材にさしてみて、硬さを見る。

9/バジルを入れて軽く混ぜる。

 
#太る #料理 #汁物 #野菜スープ

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳皮ごとアボカドとチキンのレモンソテー

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🌹ヘタクソ but LOVE ... 大皿に盛って取り分けるものなの... 大皿に盛って取り分けるものなので、小皿で分けた場合は積み重ねたり野菜を添えたりした方がよかった。 レタス、かいわれ、パセリ、トマ... レタス、かいわれ、パセリ、トマトを入れると高そうに見える。
■材料(2人分)
 

アボカド…1/2コ
鶏もも肉…1枚(280g)

a.にんにく (皮ごと)…1個(または1個をスライス、みじん切り)
a.赤とうがらし(半分にカット)…1本
a.好みのハーブ適量(生タイム、ローリエなど)

レモン…1/2コ
オリーブ油…適量
粗びき黒こしょう…少々

スナップエンドウ、赤ピーマンなども。
パセリ、レタスを敷く、など。

■作り方

1/下ごしらえ

・鶏肉の身側に塩をふり、20分間おく。
・アボカドは種を取り、皮付きのまま8等分にくし切り(皮付きにすると形が崩れず、うまみもとじこめられる)。
・レモンは皮ごと乱切り。

2/フライパンにオリーブ油大さじ1強を弱火で温め、鶏肉の身を下にして入れる。aを加える。にんにくは皮ごとなのでしっかり火を通す。

3/鶏肉の色が変わったら上下を返し、絶えず油をかけながら、皮がパリッと7割程度火が通るまで焼き、にんにく、赤とうがらしとともに取り出す。余熱で少し火を入れる。

4/ハーブは色づいたら途中で取り出し、とっておく。

5/2のフライパンをきれいにしてオリーブ油小さじ1を弱火で熱し、アボカドの断面を下にして入れる。レモンを加えてじっくりと焼く。

6/鶏肉を4等分に切っておき、アボカドの断面全体に焼き色がついたら、鶏肉を入れ、しっかり火を通す。中火でサッと合わせ、仕上げに黒こしょうをふる。

7/器に盛り、にんにく、赤とうがらし、2のハーブを添える。


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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#料理 #皮ごとアボカドとチキンのレモンソテー

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🌹ヘタクソbut LOVE 🍳サーモンの洋風ちらし寿司

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本当はたまごも載せる。そばとワ... 本当はたまごも載せる。そばとワンプレートにしようかと思ったが、考えてみたら温度が違いすぎるので直前でわけてしまった。そばも冷やせばよかったのに。 サーモンが卵にうずもれてしまっ... サーモンが卵にうずもれてしまった。サーモンは色があるので、見えるようにした方が良い。
サーモンの洋風ちらし寿司

■材料(2人分)

ごはん…茶碗3杯分
あとから寿司酢が入るのでちょっとかためが良い。

サーモン(刺身用)…250~300g
アボカド…1個
きゅうり…1/2本
プロセスチーズ(またはピザ用でも)…40g
たまご…2個
砂糖…小さじ1
寿司酢…大さじ3
白いりごま…少々


■作り方

1/下ごしらえ

・サーモンは一口大に切る。2~3cm四方ぐらい。ただし、小さく短冊にしたほうが、口に入れたときにちょうどよい。
・アボカドは種と皮を取り、ひと口大に切る。小さめに。
・きゅうりはピーラーでリボン状に削る。
・チーズは1cm角に切る。

2/たまごでボロボロを作る。溶きほぐし砂糖を加えて混ぜる。中火で菜箸3-4本を使って手早く混ぜ、細かいいり卵にする。

3/ごはんを大き目のボウルに入れ、しゃもじに寿司酢をかけるように回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ、チーズを加えて混ぜる。

4/うちわで冷ます。冷ましたほうがおいしく、寿司酢もまわるので、よく冷ます。すぐに冷ましにかかるとべちゃっとなりずらい。ボウルは素塩気よりも熱が逃げにくいので、上下入れ替えるなどして冷ます。冷蔵庫は厳禁(かたくなるので)。すぐに盛り付けしない場合は、人肌ぐらいになったらラップを緩めにかけておく。

5/器に3を盛り、具材を並べていき、ごまをふる。好みでマヨネーズやしょうゆをつける。
#サーモンの洋風ちらし寿司 #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳そばのペペロンチーノ

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彩が悪すぎた。麺を茹ですぎて、... 彩が悪すぎた。麺を茹ですぎて、ただのそばだった。しっかり炒めるか、乾麺でかためがよさそう。 🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)

・ゆでそば…1.5玉
 二人で2玉だと多い。1-1.5玉にして、サイドメニューを作るのが良い。

・にんにく…2かけ
・輪切り唐辛子…2つまみ
・ベーコン…2枚
・玉ねぎ…1/4個
・えのき…40g
・オリーブオイル…大さじ2
・塩・コショウ…適量
・イタリアンパセリ、または普通のパセリ(または、刻みのり)…適量

・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
・レモン…4スライス分。
・のり…適量


■作り方

1/下ごしらえ

・にんにくは粗いみじん切り。
・玉ねぎは5mm幅にカット。
・えのきは石づきをカットして、手でほぐす。
・ベーコンは5枚パックぐらいをずらして並べて1cm幅にカット。
・パセリを刻む。
・レモンをスライス(一人2枚)

2/そばを茹で、流水で洗いぬめりを取り、水けをきる。

3/フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、輪切り唐辛子入れて炒める。

4/にんにくに色づいたら、ベーコン、玉ねぎ、えのきを入れ中火。

5/玉ねぎが透明になったら、めんつゆを入れて中火でさっと炒め、そばを入れる。全体が絡んだら火からおろす。。

4/そばを加えて全体をよく混ぜ、塩・コショウをかける。

5/器に盛り、パセリまたはのりを散らす。


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#そばのペペロンチーノ #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳蒸しパスタのナポリタン

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油を使わないが、全く支障ない。 油を使わないが、全く支障ない。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
※バターは使う。

■材料(2人分)

※レシピの量にこだわらず、カットしながら、量を見る

パスタ…150g
ウインナー…4本、ベーコン…4枚など。
玉ねぎ…1/4
キャベツ…100g
ニンジン…50g
ピーマン…2個
パセリ…適量
トマト・・・小1個
ケチャップ…大さじ4(150g)
バター…大さじ1+1/2(大さじ1は12g
粗挽き黒コショー…適量
粉チーズ…適量

※野菜はいろいろ。


■作り方

1/先に、鍋にお湯を沸かし、パスタをゆでる。塩を小さじ1/2。

2/ゆであがる間に、下ごしらえ(野菜はレシピの量にこだわらず、カットしながら、量を見る)。

・玉ねぎをスライス。
・キャベツはざく切り
・にんじんはスライス
・ピーマンは輪切り
・パセリはみじん切り
・トマトは1cm角に切る。
・ウインナーは小さくカット。

3/テフロン加工のフライパンに油をひかずに「トマトとパセリ以外の」野菜とウインナーを入れて炒める。

4/3のフライパンに具材が入ったままパスタを入れる。ざるで取らず、鍋からトングでつまんで移していく。パスタのゆで汁をお玉で4杯入れる。
残ったゆで汁は洗い物で使う。

5/さっと炒めて、ドーナツのように中央をあけ、そこにトマトとケチャップを入れ、「混ぜずに」1分ほど軽く煮詰める。
ゆで汁を入れていないと麺が焼け始めてしまうので注意。ケチャップを入れてすぐ混ぜると、麺がすっぱくなってしまうので、必ず混ぜずに煮詰める。

6/バターを入れ、中火で手早く炒め合わせる。

7/水気がなくなったら器に盛り、パセリをのせる。好みで黒コショウ、粉チーズをかける。


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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#料理 #蒸しパスタのナポリタン

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳さば缶ホットサンド

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パスタは、ペペロンチーノ風で1... パスタは、ペペロンチーノ風で1人前を2人で分けた(取りすぎは中性脂肪によくないので)。鶏胸肉でもいいかもしれない。 水煮缶だと味付けが薄い感じだが... 水煮缶だと味付けが薄い感じだが塩気はある。 🌹ヘタクソ but LOVE_... バターを使わずにオリーブオイル... バターを使わずにオリーブオイルで焼く。そのまま食べるならホイル等で巻く。小さめにカットする、はさまずにカナッペ風にするなど。 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)

全粒粉パン・・・2枚または4枚。
パンをサンドイッチ専用のように薄くすると、具材がべちゃっとしたり、はみ出したりする。普通の厚みでOK。ひとり1ピースにして、あとはサイドメニューを少し作るぐらい。これでも量は十分。


さば味(水煮缶)・・・1缶(200g)
味噌缶だと味がしつこい。

マヨネーズ・・・大さじ2
大葉・・・4枚
しょうがの甘酢漬け・・・20g
バター・・・20g

■作り方

1/下ごしらえ

・さば缶は具材を箸で取り出し、汁気を切る。

2/ボウルに、さば缶とマヨネーズを入れ、さばをほぐすようにしながら混ぜ合わせる。

3/パンに大葉、さばマヨ、しょうがの甘酢漬けをのせて、もう1枚のパンでサンドする。

4/バターを熱したフライパンに3を入れる。皿を裏返してのせて手でギュッと押しつけながら両目に焼き目を付ける。

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ヘタクソ but  LOVE(料理)
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ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
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#さば缶ホットサンド #料理

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