こんにちは。紫のバラの人です。

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳ぶりのバターしょうゆ焼き

Sep

29

ぶりのバターしょうゆ焼き

栄養成分（１人分）＝エネルギー386kcal、塩分1g、たんぱく質23.2g　

■材料（2人分）

ぶり（切身）…2切れ
ピーマン…2個
生しいたけ…4個
サラダ油…大さじ1/2
酒…大さじ1
バター…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1/2
大根おろし…適量

■作り方

１／下ごしらえ

・ぶりの下味をつける。塩を振り酒につける。
・ピーマンは縦4等分に切る。
・しいたけは軸を取り、四つ割り。

２／フライパンに油を中火で熱し、ピーマン、しいたけをサッと焼く。

３／ぶりを加え、両面を2分ほどかけて焼く。酒を回し入れてふたをし、弱火で2分蒸し焼きにする。

４／中火にしてバターを加え、溶かしながらからめ、しょうゆを加える。

５／器に盛り、大根おろしを添える。

#ぶりのバターしょうゆ焼き #料理

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳（冷）梅だれ冷しゃぶそうめん

Sep

28

きゅうりがなかった。サイドメニューがこれだけでも、少し多かった。

エネルギー437 kcal、塩分2.9 g、たんぱく質16.4g

■材料（2人分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用）…80g
そうめん…150g
レタス2-3枚
きゅうり…1/2本
梅干し…２個
いりごま（白）…小さじ１
細ねぎ…適量

たれとして、
a.はちみつ…小さじ１
a.麺つゆ（３倍濃縮）…大さじ３

a.水…※

なんとなく先に、水をレシピの量入れてしまうが、麺つゆの濃縮により水が多くなって、味が薄いことが多い。とりあえず50mlぐらい入れて、
味見をしながら水を増やしていくのが良い。器に盛ると薄まるので（氷も入れたり）、ちょっと濃くてもOK。

レシピでは、
麺つゆ３倍濃縮を大さじ３（45ml)+水を1カップ（200ｍl）→つまり、全体で245ml …水50mlぐらいからスタート

■作り方

１／先に、豚肉を酒、塩各少々を加えた熱湯でサッとゆで、ペーパータオルに広げて冷ます。

２／下ごしらえ

・レタス、きゅうりはせん切り。
・aを別ボウルに作る。
・梅干しは種を取り、たたいてaに入れる。

３／そうめんはパッケージの表示通りにゆでて冷水にとり、洗って水けをしっかりきって器に盛る。

４／豚肉、レタス、きゅうりをのせる。具材ごとにまとめてピラミッドにすると見た目が良い。

５／たれをかけてごまをふる。たれはちょっと浸る感じ。薄ければかけたす（直接かける、別ボウルで調整してかける）

#料理 #梅だれ冷しゃぶそうめん

🌹ヘタクソ but LOVE🍳ナポリタン

Sep

27

野菜を並べるときれいになる

ガロニのにんじんは10分焼いたぐらいでは固いまま。レンジ、煮る、などしたうえで、さらに焼く。

感動的うまさ。

ケチャップナポリタン

■材料（2人分）

スパゲッティ…180g
パスタメジャー2人前だと多い。少しだけ減らす。
その場合は、調味料等を減らすのを間違わないよう注意。
（記載のレシピは2人分）

ウインナソーセージ…3本
たまねぎ…1/2個
ピーマン…2個
トマト小…1個
にんにく（みじん切り）…1かけ分
サラダ油…大さじ1と1/2
トマトケチャップ…150ｇ　
バター…大さじ1+1/2（おおさじ1は12g)
粉チーズ、ペッパーソース…各適量

※パスタが少ないと少し酸っぱい。ケチャップとトマトで調整。

■作り方

１／下ごしらえ

・ソーセージは幅5mmの斜め切り。
・たまねぎは薄切り。
・ピーマンは輪切り。
・トマトは1cm角に切る。
※材料はカットしながら器に盛った量をイメージする。レシピ通りにすると大体多いので注意。

２／鍋に湯1.5Lを沸かして塩大さじ1弱（材料外）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より長めに茹でる。味見をしながら 12から15分ぐらい。あとでフライパンの火にかけるが、あまり長い時間ではないので、この時の固さがそのままいきる。ナポリタンにふさわしい柔らかさにしておく。ケチャップ風なので柔らかくてもよい。

３／ゆで汁大さじ4、別ボウルに取り出しておく。麺は水気をきって、ざるの中で油大さじ1/2をからめる。ざるに麺を入れて水を切り、油をかけて、ざるのまま、ざるの向きを変えながら回していくとよい。

４／混ぜていく順番を間違いがちなので注意。

・フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらたまねぎを炒める。
・たまねぎがしんなりしたら、「トマトはあと」。ソーセージ、ピーマン、麺（麺もここ！）、ゆで汁を加えてサッと炒め、端に寄せる。
・空いたところにトマト、ケチャップを加え、「具と混ぜずに」軽く煮詰まるまで1分ほど炒める。

５／バターを加えて炒め合わる。器に盛り、粉チーズ、ペッパーソースをふる。

#ナポリタン #パスタ #料理

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳ズッキーニ、豚ひき肉、サーモンのチーズ蒸し

Sep

26

1人分で、エネルギー467kcal、たんぱく質　30.5g、塩分2.1g

■材料（2人分）

サーモン（刺身用さく）…100g
豚ひき肉…150g
ズッキーニ…大1本（200g）
ミニトマト･･･6個
ピザ用チーズ…50g

a.砂糖…大さじ2
a.しょうゆ…大さじ1

薄力粉…小さじ2
水…1/3カップ
粗びき黒こしょう…小さじ1/4

■作り方

１／下ごしらえ

・ズッキーニは幅5mmの輪切り。
・ミニトマトは横半分に切る。
・サーモンは幅5mmに切る。
・ボウルにひき肉、aを入れてスプーンでよく混ぜる。

２／フライパン（直径20cmぐらい）にズッキーニをうずまき状にずらして並べ（外から中へ）。重ねすぎると後からのせるものがきれいにのらないので、できるだけ重ねを少なくする。薄力粉を茶こしで全体にふる。
ズッキーニの長さにより余ることもあるが、余った場合は無理に重ねず、別盛りのサラダで使う。

３／混ぜたひき肉をのせ、スプーンで平らにする。本当にまっ平にする。ちょうど、ズッキーニの外側1周ぐらいまでには足りないぐらいになる（20cmのフライパンなので）。

４／ひき肉の上にサーモンを並べてのせる。外側のズッキーニ1周ぐらいは足りないまま。

５／ミニトマトをのせる。ズッキーニの外側1周にそって、円を描く。トマトがたりなければ追加する。

６／チーズをちらす。サーモンを隠すようにする。50gは使いたいので、サーモンが隠れても余っていれば、山になってもよい。

７／水を注ぎ、ふたをして中火、煮立ったら弱火にして、更に7～8分煮る。

８／火を止めて3分おいて蒸らす。

９／ふたを開ける。器に盛る。水分が残っているかもしれないので、水も一緒に取らないように注意しながら、下からズッキーニが下になるようすくい取り、そのまま皿へ。

10／黒こしょうをふる。

#ズッキーニ豚ひき肉サーモンのチーズ蒸し #料理

🌹ヘタクソ　but LOVE🍳親子丼

Sep

26

三つ葉を忘れた！

●材料（二人分/ややツユダク）

鶏もも肉…100g
玉ねぎ…小1/2個
みつば…適量
卵…2個
水…3/4カップ
ほんだし…小さじ1/2

a.砂糖…おおさじ1/2（１ぐらいでもいいかも）
a.しょうゆ…おおさじ2
a.みりん…おおさじ2

ごはん…400g

●作り方

１／下ごしらえ

・鶏肉は2センチ角に切り、酒、しょうゆをもみ込む。ボウルでひたひたにしておいて、あとでaに足すようにするとよい。
・玉ねぎは薄切り。みつばは2センチ長に切る。
・aを別ボウルに混ぜておく。
・卵を別ボウルにといておく。

２／小さめのフライパンに、水、ほんだし、aを入れて煮立てる。

３／鶏肉、玉ねぎを入れて肉をほぐしながら中火で3分煮立てる。
味見。絶対。あとでごはんと卵にかけるので、ここで薄いとさらに薄くなる。少々濃いめが良い。コクが欲しければ麺つゆを入れたり。

４／溶き卵を回し入れ、5秒数えたら火を止めて盛り付けにかかる。煮ない。卵をあとから入れる場合は、火を止めておいて、入れるときにまた火を入れる。

５／ごはんにかける。鍋のつゆも全部かけようとすると、どんぶりの半分ぐらいがつゆになってしまう。具材だけを入れ、つゆはお玉で少しだけかける感じがよい。余ったつゆは鍋のまま残しておいて、足りなければ自分で付け足す。

６／みつばを散らす。

※玉ねぎを柔らかくしようとして煮詰めると、鍋の水分が減りつゆがなくなってしまう。玉ねぎを柔らかくしたければ、少し水を多めにする。

※卵を入れる前につゆだく感がなさそうだからといって、お湯を足してすぎてしまうと、スープのようになってしまい、かきたまのようになってしまう。足りない場合はその他の
　物も増やすのが良いが、もう割り切って、今回はつゆだくではない、としたほうが、卵の仕上がりがおいしくなる。

※卵を入れてゆですぎると固くなるので、ざっとまぜて、少しやわらかめぐらいで盛り付ける。

#太る料理 #料理 #親子丼

🌹豚肉と三つ葉のかきたまうどん

Sep

24

■材料（ふたり分）

うどん…1-1.5玉（具が入ると2では多い。絶対）
具が入ると2玉では多い。1玉にして、サイドメニューを増やすのがよい。
その場合は以下の材料も減らす。

豚肉（こま切れ）…120ｇ
油揚げ…1枚
にんじん…20ｇ
三つ葉…3～4本
溶き卵…1個

だし汁として、
a.水…4カップ
a.麺つゆ…3倍濃縮（3倍に薄めるとストレートになる。濃い）で1/2カップ

※3倍濃縮で1/2カップ＝100ml　→　ストレートで300ml、2倍濃縮で150ml換算

水溶き片栗粉として、
b.水…大さじ2
b.片栗粉…大さじ1

■作り方

１／下ごしらえ

・油揚げはペーパータオルで油分を取り、幅5mmの短冊切り。
・にんじんは半月切り。
・三つ葉は長さcmに切る。

２／冷凍うどんは解凍する。ゆで麺も一度茹でておくとよい。

３／鍋にaを中火で煮立て、豚肉、油揚げ、にんじんを入れる。混ぜながら煮て、再び煮立ったらアクを取り、1～2分煮る。
だしが薄いとおいしくない。必ずここで味見。

４／bを加えとろみをつける。溶き卵を細く回し入れ、フワッと固まったらうどんを加え、煮立ったら火を止める。

５／器に盛り、三つ葉をのせる。

#料理 #豚肉と三つ葉のかきたまうどん

🌹ヘタクソbut LOVE 🍳ハンバーグB案

Sep

23

■材料（2人分）

合い挽き肉…180-200g
たまねぎ…小さめ１個（200−250g）
サラダ油…大さじ１

a.牛乳…大さじ3-4
肉の量に比例して分量を変える。肉250gなら大さじ４、肉200gなら大さじ３

a.パン粉…大さじ３a.おろしにんにく…1/2片（チューブなら１cm)
a.塩…小さじ1／2
a.砂糖…小さじ1／2
a.こしょう…少々

b.ウスターソース…大さじ１
b.ケチャップ…大さじ２
b.しょうゆ…大さじ1/2

添え野菜…にんじん、ジャガイモ、トマト、ブロッコリーなど。

※卵を入れない＝入れるとホロリと崩れる感じがなくなるのと、肉の風味が減ってしまう。
パン粉と牛乳を多めにして、しっとりかん、ジューシー感をアップ。

■作り方

１／下ごしらえ
・たまねぎはみじん切り。
・ジャガイモ、にんじんを添える場合は、レンジでほくほくにしておく。６分ぐらい。

２／タネを作る

・フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、強火でたまねぎを炒める。ヘラはゆっくり目に。少し色がついてきたら弱火に落とし、茶色く色づくまでじっくり炒める（甘味が出る）。８−９分ぐらい。色がついたら火を止め、粗熱をとる。

・大きめのボウルに氷水を入れ、内側にボウルを入れる。氷水で手を冷やす。内側のボウルにたまねぎと合い挽き肉、aをいれ、こねる。最初はグーパー、全体が混ざったらグルグルかき混ぜる。けっこうグルグルする。

・整形、表面をならして形を整え、空気を抜き、中央部分を軽くおさえてパットへ。

３／タネを焼く

・フライパンに薄く油をひき、中火、熱くなったらハンバーグを流し入れる。すぐに形を整える。指で押すなど。

・弱火で片面に焼き色をつける。２−３分。裏返し、蓋をして７−９分ほど蒸し焼き。けっこう焦げ目がつく。

・厚みがあるハンバーグの真ん中に串をさして、水平にして押してみる。透明な肉汁が出てきたら火が通っている。白濁した肉汁が出てきたら１分単位で蒸し焼きを追加。

・焼けたもの、焼けてないものがある場合は、焼けたものを取り出して続け、全部取り出す。

・器に盛り付け。

４／ソースを作る

・フライパンはそのまま。焦げの塊があれば取り除く。脂が多いようならスプーンで減らす。

・bを入れる。混ぜながら煮詰める。フライパンを奥、手前に傾けながら、ヘラでグルグル。

・ハンバーグにかける。

５／添える

・トマト、茹でブロッコローなどを添える。

#ハンバーグB案 #料理

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳鶏・さつまいも・豆のカレー

Sep

21

エネルギー565Kcal、たんぱく質21.2g、塩分2.2g

■材料（2人分）

鶏もも肉…1枚
たまねぎ…1/2個
さつまいも…小1本（150ｇ）
ブロッコリー…1/3株
ミックスビーンズ…1袋（55ｇ）
サラダ油…大さじ1/2
水…2カップ
カレールウ…50ｇ
ごはん…茶碗2杯分
福神漬け…適量

■作り方

１／下ごしらえ

・たまねぎは幅1cmのくし形切り。
・さつまいもは皮付きのまま幅7～8mmの輪切り。
・ブロッコリーは小房に分ける。
・鶏肉は大きめのひと口大に切る。

２／鍋に油を中火で熱し、鶏肉、たまねぎ、さつまいもを入れ、鶏肉に焼き色がつくまで3～4分炒める。

３／水、ブロッコリーを加え、煮立ったら火を止めてカレールウを溶かす。

４／中火で混ぜながらとろみがつくまで煮る。

５／ミックスビーンズを加え、温める。

６／器にごはんを盛り、かけ、福神漬けを添える。

※※カレールーとカレー粉

カレー粉
→数種類のスパイスをカレー用に調合したもの。複合スパイス。
→含まれていない。
→とろみをつけたい場合は薄力粉を混ぜる。

カレールー（ルウではない）
→カレー粉にいろいろ加えたもの
→とろみをつけるものが含まれている（小麦粉、油脂、食塩など）
→小麦粉とバターを加熱しながら混ぜ、これにカレー粉を加えたもの。

↓

カレールーを使えば、一通りの調味料を全部入れることができる。
カレー粉だと、味はつかず、スパイスの香り付けだけ。

#料理 #鶏さつまいも豆のカレー

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳アボカドの釜たまうどん

Sep

19

アボカドはきれいに並べること。卵は両手で割ること。

アボカドの釜玉うどん

■材料（2人分）

※このままだと多いので、それぞれ減らすとよい。
肉類がないので、サイドメニューで何か添える。

冷凍うどん…2玉(360g)
アボカド…1コ(200g)
たまご…2コ
焼きのり(全形)…1/2枚
ねぎ…20g
ポン酢しょうゆ…大さじ3

■作り方

１／下ごしらえ

・冷凍うどんは内袋に入れたまま耐熱皿にのせ、電子レンジに袋の表示の時間かけて解凍する。
・アボカドは一口大より少し小さめにカット。
・焼きのり(全形)は小さくちぎる。
・ねぎは小口切り。ポン酢しょうゆ大さじ3と混ぜる。
・たまごは小さめの容器に割り入れておく。

２／器にうどんを盛り、真ん中を少しくぼませる。

３／うどんが温かいうちに、アボカドを中央のくぼみをかくさないようにのせる。

４／くぼみにたまごをのせる。

５／のりをのせる。ちらさずに一塊にすると見栄えが良い。

６／ねぎポン酢しょうゆをかける。

#うどん #アボカドの釜たまうどん #料理

🌹ヘタクソ　but LOVE　🍳牛肉とたまねぎのトマトシチュー

Sep

17

■材料（2人分）

牛肉（切り落とし）…150
トマト…2個（多いかも）
たまねぎ…小1/2個
薄力粉…大さじ1（使わなくてもよい）

a.トマトケチャップ大さじ2と1/2
a.中濃ソース大さじ1と1/2
a.酒大さじ1
a.コンソメ（顆粒）小さじ1/2
a.塩、砂糖各小さじ1/3

パセリ（みじん切り）少々

※見た目よりボリュームがあるので、サイドメニューの作りすぎに注意。
※レシピ通りに作るとスープが酸っぱいかも。調理中にバター、砂糖、オリーブオイルを入れる、または盛り付け後にはちみつを入れるなどを試す。
※牛肉を固くしないために→たまねぎ、パイナップル、キウイ、ヨーグルト、赤ワインなどでつけおく。

■作り方

１／下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。
・たまねぎを薄切り。
・トマトは大きめのひと口大に切る。ぱっと見大きくても、混ぜていくとスープとよくなじんだ感じになる。
・パセリはみじん切り。
・牛肉は食べやすく切る。

２／大きめの耐熱ボウルに牛肉、たまねぎを入れ、薄力粉をふってしっかりもみ込む。冷蔵庫でしばらく置く（肉がたまねぎにより柔らかくなる）

３／トマトを加え、aを回し入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで6分加熱。

４／ラップをかけたまま2分ほどおき、ラップを取ってよく混ぜる。そこまででよさそうならそれでOK。

５／まだまだっていう場合は、大きめの鍋に移し、弱火で加熱（火が強いと肉が硬くなる）

６／器に盛り、パセリをふる。

#料理 #牛肉とたまねぎのトマトシチュー

こんにちは。紫のバラの人です。

freespace

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳ぶりのバターしょうゆ焼き

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳（冷）梅だれ冷しゃぶそうめん

🌹ヘタクソ but LOVE🍳ナポリタン

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳ズッキーニ、豚ひき肉、サーモンのチーズ蒸し

🌹ヘタクソ　but LOVE🍳親子丼

🌹豚肉と三つ葉のかきたまうどん

🌹ヘタクソbut LOVE 🍳ハンバーグB案

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳鶏・さつまいも・豆のカレー

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳アボカドの釜たまうどん

🌹ヘタクソ　but LOVE　🍳牛肉とたまねぎのトマトシチュー

introduction

calendar

latest comments

hashtags

history

freespace

People Who Wowed This Post

People Who Wowed This Post

People Who Wowed This Post

People Who Wowed This Post

People Who Wowed This Post

People Who Wowed This Post

People Who Wowed This Post

People Who Wowed This Post

People Who Wowed This Post

People Who Wowed This Post

introduction

calendar

latest comments

hashtags

history