こんにちは。紫のバラの人です。

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳すき焼き丼

Oct

27

■材料（2人分）

a.タレとして、
a.みりん…大さじ2
a.しょうゆ…大さじ2
a.砂糖…大ささじ1と1/2
a.顆粒だしの素…ひとつまみ
a.水…大さじ1

焼き豆腐…100g
にんじん…カットしてひとり2，3切れ
長ねぎ…カットしてひとり2，3切れ
牛薄切り肉…160g
たまご…2個
ごはん…ちゃわん２杯分

■作り方

１／下ごしらえ

・にんじんをいちょう切りなどにカット。大きめが良い。レンジにかけておく。水を少し入れて1分半。
・長ねぎは斜め切り。大きめが良い。
・aを別ボウルに混ぜておく。

２／テフロン加工のフライパンに、油を入れず、aと、食べやすい大きさに切った焼き豆腐、にんじんを入れて中火にかける。

３／タレにとろみと照りが出てきたら、焼き豆腐、にんじんをひっくり返し、長ねぎ、牛薄切り肉を加えて焼く。

４／牛薄切り肉に火が通ったら火を止める。

５／器にご飯を盛る（山形にするかすり鉢状にするか）。具材をのせていき、タレをかける。たまごを落とす。たまごは落とした後に触ると崩れるので一発勝負。

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#すき焼き丼 #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳和風きのこのスープパスタ

Oct

24

きのこがなかった。味がなかったので入れることが需要。

ひとりあたり：エネルギー432kcal、食塩2.4g、たんぱく質16.5g

■材料（2人分）

パスタ…1.5人分
しめじ…40ｇ
まいたけ…40ｇ
スライスベーコン…2枚

a.水…400ｍｌ
a.粉末だし（和風）…小さじ1
a.酒…小さじ1
a.しょうゆ…大さじ1
a.片栗粉…小さじ1

ブラックペッパー（あらびき）…小さじ1/4
塩…適量

■作り方

１／下ごしらえ

・しめじは小房に分ける。
・まいたけは手でほぐす。
・しいたけは石突きを切り落とし、薄切り。
・ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
・aを別ボウルに混ぜて味見。

２／パスタをゆでる。塩を忘れずに。ゆで汁は捨てない。

３／テフロン加工のフライパンにきのこ類、aを入れ、中火にかける。片栗粉がダマにならないようにゆっくりかき混ぜる。

４／沸いてきたらベーコンを加えて混ぜ、弱火にして1分ほど加熱し、材料に火を通す。

５／パスタはザルにあけずトングで取り、フライパンに入れる。味を見て調味料やゆで汁で調整。ブラックペッパーを振り、器に盛る。ゆで汁はフライパンを洗うのに使う。

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#和風きのこのスープパスタ #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳酢豚

Oct

23

■材料（2人分）

※豚肉の量により調味料も調整する。豚肉が少ないのに調味料がレシピ通りだとカラい。

※豚肉だけがフライパンに入っているときに、量が足りなように見えるが野菜を混ぜるとそこそこの量になる。足りなそうに見える場合はサイドメニューで調整する。

豚バラ肉(かたまり)…150g（100gでもちょうどいいぐらい）

a.にんじん…1/4本
a.たけのこ（水煮）…1/4本（60g）
a.玉ねぎ…1/2個
a.ピーマン…2個
a.赤ピーマン…1/4個

塩・こしょう…各少々
しょうが…1/2片
片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ1・2/3

b.ケチャップ…大さじ1
b.しょうゆ…大さじ1/2
b.砂糖…大さじ1
b.オイスターソース…大さじ1/2
b.酢…大さじ1/2

■作り方

１／下ごしらえ

・たけのこはゆでて乱切り。
・にんじんは乱切り。
・しょうがはすりおろす。
・玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマンは3cm角に切る。
・豚バラ肉は2cm角に切り、塩・こしょうをして、すりおろしたしょうがをもみ込み、片栗粉をまぶす。
・bを別ボウルに混ぜておく。

２／テフロン加工のフライパンを中火で熱し、豚肉を入れ、こんがり焼いて取り出す。フライパンに焦げ付いているように見えても、肉の脂と、あとで入れる調味料で混じっていくので大丈夫。

３／フライパンを弱火にして、aと水を入れ、フタをして3分加熱する。

４／豚肉を戻し、bを加えて、強火でさっと炒め、器に盛る。

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#料理 #酢豚

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳チキンカレー

Oct

18

※最低1時間の煮込みが必要なので注意。

■材料（2人分）

玉ねぎ…小2個（大1個）
セロリ…1本
にんにく…2片（なければチューブも可）
生姜…1片（なければチューブも可）
カットトマト･･･1/2缶
鶏胸肉…1枚
ヨーグルト…適量（鶏胸肉を漬ける分量）
カレー粉…大さじ２（市販のもので大丈夫です）
塩…適量
こしょう…適量
はちみつ…適量

好みで、
醤油…適量
ウスターソース…適量
オイスターソース…適量
コンソメスープ…適量
香辛料（ガラムマサラ、コリアンダー、チリアンダー、パプリカなど）
カリフラワー

■作り方

１／下ごしらえ

・鶏肉は皮と筋を取り、一口サイズにカット。保存用ポリ袋にヨーグルトと一緒に入れ、冷蔵庫寝かせる（30分。できれば前日から）。
・玉ねぎは薄くスライスし、20-30分空気にさらしておく。
・セロリはみじん切り。
・にんにくは芯を取り除いてみじん切り（芯があると腸が緩むことも）
・生姜はみじん切り。

２／テフロン加工のフライパンに玉ねぎを入れ、中火で色が変わるまで炒める。
焦げそうになったら水を少量加える。

３／色が変わってきたら、セロリ、にんにく、生姜を入れ、茶色になるまで炒める。
焦げそうになったら水を少量加える。

４／茶色になったら、カレー粉を加えて炒める。
焦げそうになったら水を少量加え、ペースト状になるまで炒める。

５／冷蔵庫から鶏肉を出し、ヨーグルトごとフライパンに入れる。

６／鶏肉に火が通ったらカットトマト、水200ccを入れ、ふたをして30分弱火で煮込む。

７／塩、こしょう、はちみつを入れ、1時間煮込む。

８／器にご飯を盛り、盛り付ける。

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#チキンカレー #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season２_油抜き編　🍳チーズオムレツ

Oct

17

チーズがなかった。

🌹ヘタクソ but LOVE_Season２_油抜き編　🍳チーズオムレツ

■材料（2人分）

ツナ缶…1缶
卵…2個
ピーマン…1/2個
玉ねぎ…1/8個
ミニトマト･･･4個
ベーコン…2枚
パセリ…大さじ1(みじん切り)
ピザ用チーズ…大さじ1

a.カレー粉…1本(2g)
a.牛乳…大さじ1

塩…ひとつまみ
パセリ…適量
こしょう…適量
ケチャップ…適量

※チーズがあるとその塩分で味がつくが、ない場合は塩気が足りないので工夫が必要。

■作り方

１／下ごしらえ

・大きめの耐熱ボウル（具材を後で全部入れる）に、aを混ぜておく（カレーのダマができるのを防げる）
・ピーマン、玉ねぎ、ベーコン、パセリはみじん切り。
・ミニトマトは４等分にカット。

２／aのボウルに卵を入れて溶きほぐし、塩、カットした野菜（パセリ以外）、チーズを加えて混ぜる。

３／グラタン皿などに移し、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。ここではまだ半液体状。
２皿を同時にレンジに入れてもいいが、具材の量の違いなどで焼ける具合も異なる。焼け具合を見ながら１個ずつ追い焼きしていく。

４／半熟の部分を箸でやさしく混ぜ、再びラップをかけ同様に1分加熱する。オムレツになっている。

５／パセリ、こしょうをかけ、好みでケチャップをかける。

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#チーズオムレツ #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳さば缶丼

Oct

16

■材料（2人分）

さば缶…１缶
かき菜など葉物…2束
冷凍舞茸…適量
冷凍えのき…適量
生姜…1片
日本酒…大さじ1.5
にんじん…適量
いりごま…大さじ1.5
ご飯…茶碗２杯
大葉…5-6枚
刻み海苔…適量

※少々味が薄い。工夫が必要。さば缶の汁を大さじ１ぐらい入れる？

■作り方

１／下ごしらえ

・葉物、舞茸、えのきは食べやすいサイズにカット。
・生姜は千切り。
・にんじんは極細で千切り。

２／油をひかないテフロン加工のフライパンに、さば缶、舞茸、えのき、生姜の千切り、日本酒を入れて、蓋をして弱火で5分蒸す。

３／サバを軽くほぐし、人参を加え、さらに１分ほど蒸す。

４／全体を混ぜたら、葉物といりごまを加える。

５／器に盛り、大葉と刻み海苔をのせる。

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#さば缶丼 #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳豆腐のすまし汁

Oct

16

■材料（2人分）

絹ごし豆腐…120g
お湯…お椀2杯
顆粒和風だし…小さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1（薄口がなければ小さじ1/2）
小ねぎ、三つ葉…適量

※好みでわかめ、ふ、舞茸、うずらの卵など。

■作り方

１／下ごしらえ

・豆腐はさいの目切り
・小ねぎは薄くカット。

２／お湯を沸かし、沸騰したら豆腐を入れ、中火でひと煮立ち。

３／だし、しょうゆを加え、混ぜ合わせて味がなじんだら火からおろす。

４／器に盛り、小ねぎや三つ葉を散らす。

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#料理 #豆腐のすまし汁

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳芋煮

Oct

16

■材料(2人分)

里芋（冷凍でも可）…3個
白こんにゃく…100g
長ねぎ…1本
牛こま切れ肉…100g
ごぼう…20cm
にんじん…適量
舞茸…適量
だいこん…適量

a.みりん…大さじ１
a.しょうゆ…大さじ１
a.酒…カップ1/2
a.みそ…80g
a.水…400ml

※砂糖を少しだけ入れた方がいいかも。
※肉が多いよりも野菜が多い方が雰囲気。

■作り方

１／下ごしらえ

・里芋は上下を切り落とし、皮をむき一口大に切る。
　できるだけこさぐ。包丁だと皮の下のおいしいところがなくなる。
・白こんにゃくは手で一口大にちぎる（味が付きやすくなる）。
・長ねぎは1cm幅の斜め切り（鋭角、でも1cmをしっかり）。
・ごぼうはさきがけ、水にひたし、水けをきる。カットしながら量を見る。
・にんじんはいちょう切り。カットしながら量を見る。
・大根はいちょう切り。カットしながら量を見る。
・牛肉は一口大に切る。

２／鍋に、里芋、aの半分を入れ、中火にかける。
あくは取り除く。

３／里芋に火が通ったら、こんにゃく、長ねぎ、牛肉を入る。味噌を入れる（香り付け）。
あくは取り除く。

４／牛肉に火が通ったら、残りの調味料を入れ、中火のまま5分煮込む。
爪楊枝で里芋の中まで通ったら火から下ろす。

５／器に盛り付ける。

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#料理 #芋煮

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳肉じゃが

Oct

14

■材料（2人分）

豚肉こま切れ…100g
にんじん…中1/2本
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…1個
さやいんげん、さやえんどう（冷凍でも可）…6本ぐらい

a.水…150ml
a.ほんだし…小さじ1/2
a.しょうゆ…大さじ1.5
a.みりん…大さじ1/2
a.砂糖…小さじ1/2

■作り方

１／下ごしらえ

・にんじんは乱切り。
・玉ねぎはくし切り
・じゃがいもは乱切り
・肉は一口大に切る。

２／１と豚肉をレンジで5分加熱。

３／２を鍋に入れ、aを入れ、落し蓋で弱火で煮込む。

４／全体に染み、じゃがいもとにんじんに爪楊枝が通るぐらいになったら火を止め5分置き、さらに味をしみこませる。
煮て、冷ます、を繰り返すとなおよい。

５／さやいんげん、さやえんどうを茹でる。

６／器に盛り、さやいんげん、さやえんどうをのせる。好みで七味をかける。

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#料理 #肉じゃが

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳牛丼

Oct

14

■材料（２人前）

ごはんが茶碗だとしても、なんとなく具材を多くしたりつゆだくにしたりして食べきれないことが多い。
牛肉をふたりで100gにして、あとはそれにあわせる。つゆは少なめにして、食べるときに自分で足すようにする。

牛切り落とし肉、こま切れ…100g
・またはバラ肉など、好みの部位で
・脂が多い方が柔らかくできる。

牛脂…肉を買う時にもらう。
玉ねぎ…1/4個
ごぼう…切りながら量を見て。
にんじん…切りながら量を見て。
しょうが…1/2かけ
紅ょうが（千切り）…10g
たまご…1個

調味料として、
a顆粒和風だし…小さじ4
aみりん…大さじ2
a料理酒…大さじ2
a砂糖…大さじ2
aしょうゆ…大さじ2
a水…200ml
少ないと汁けがなくなってしまう。
つゆだくにしようとして水を増やすと味が薄くなってしまう。

紅しょうが…10g
とうがらし…適量
粉ざんしょう、白ごまなど。

ご飯…ちゃわん2杯分

■作り方

１／下ごしらえ

・牛肉は大きければ５cm幅に切り、酒大さじ1を揉みこみ５分置く。
・ごぼうは、ささがきにして水にさらしアクを除く。
・玉ねぎは5mm幅のくし切り。
・aを別ボウルに作っておく。
・ねぎは縦薄切り。
・しょうがは線切り。

※温泉卵の場合は、最初に作っる。あとで切るので1個でよい。生のままあとで回し入れてもよい

２／テフロン加工のフライパンに牛脂を入れ中火で熱し、玉ねぎ、ごぼう、にんじんがしんなりするまで炒める。5分はかかるはず。玉ねぎは先に炒めることで甘みと旨味が増す。
　　
３／調味料aを入れ、強火、沸騰したら弱火に落とす。

４／玉ねぎを箸でつかんでしんなりとしたら、牛肉を「ほぐしながら」加える。フライパンの中でも、固まらないよう丁寧にほぐす。

５／牛肉が完全にほぐらたら強火で煮る。肉にうっすらと赤身が残っているぐらいで火を止める。

６／しょうがを加え、再び煮立ったら火を弱め、5-6分煮る。

７／生卵の場合は先に別ボウルに割り、かき混ぜて、「回し入れ、火をつけて10秒、火を止める。混ぜない！」

８／器にご飯を盛る。具材を、つゆを入れずにのせる。温泉卵がある場合はカットしてのせる。お玉で静かにつゆを少しだけかける。
余った汁はボウルに入れ食卓へ。

#料理 #牛丼

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