こんにちは。紫のバラの人です。

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳丸大根の和風ポトフ

Nov

13

■材料（2人前）

丸大根…200ｇ
ひき肉（豚又は牛）
にんじん…1/2本
ミニトマト･･･6個個
ローリエ…１枚

a.しょうゆ…大さじ1/2
a.酒…大さじ1/2
a.みりん…大さじ1/2
a.塩、こしょう…少々

オレガノ…適量

■作り方

１／下ごしらえ

・大根は皮を剥き、ひと口大～少し大きめに乱切り。
・にんじんは薄く小さめにいちょう切り。
・ミニトマトは軽く切れ込みを入れておく。

２／ひき肉を電子レンジで600Wで1分（色が変わる程度）

３／ひき肉を鍋に入れてさっと炒め、aと水を材料がかぶるぐらいいれて中火で30分煮る。アクがでたらこまめにとる。
※丸大根は日の通りが早い。

４／ミニトマトを加え２～３分煮込む。

５／塩、こしょうを入れ、オレガノを振りかける。

※ミニトマトは最後のほうで、つぶして食べるとトマトスープっぽくなる。

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https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2

#丸大根の和風ポトフ #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳チーズハンバーグ

Nov

11

■材料（２人分）

合い挽き肉…200ｇ
カットトマト（缶詰）…200ｇ
キャンディチーズ…４個
（ピザ用チーズでもよい）
たまねぎ…1/3個
マッシュルーム…4個
塩、こしょう…各少々
コンソメスープ（液体）…1/2カップ
マヨネーズ…大さじ１（もう少し多めでもいいかも/ハンバーグが固くならない）

ブロッコリー…小分けでひとり2房
じゃがいも…1個
にんじん…1/8個

■作り方

１／下ごしらえ

・たまねぎは、半量をはみじん切りに、残りは薄切りにする。
・マッシュルームは石づきを取り、縦４等分に切る。
・ブロッコリーは小房に分ける。
・じゃがいもをカット
・にんじんをカット。
・チーズは袋から出しておく（ビザ用の場合は丸めるか粗いみじん切りにすると肉からはみ出さない）

２／大きめのボウルに氷水を入れ、中に中くらいのボウルを浮かせて、ひき肉、たまねぎ（みじん切りのほう）、マヨネーズを加え混ぜ、手早く、紙粘土ぐらいネバっとするまで練る。
冷蔵庫で1-2時間寝かせる（水分や脂分がなじみ固くなりにくくなる）

３／２を４等分にして、中にチーズを入れて「厚みのある小判形」に成形する（丸くてもよい）。平べったくしすぎると調理の途中でチーズが出てしまうのでしっかり隠す。
ピザ用の細長いチーズの場合はそのままでもよい。大きめを2個、だと火にむらができるので、小さめを4等分がよい。

４／空気をしっかり抜く。隙間をなくすと肉汁が漏れずらくなる。全体的に割れがないような、つるん、とした状態にする。

５／鍋に、トマト、たまねぎ（薄切りのほう）、コンソメスープを入れて中火にかける。温度が低いとトマト缶の酸っぱさが消えないので、しっかり煮立てる。

６／ブロッコリー、じゃがいも、にんじんを耐熱ボウルに入れて、水を少しさし、塩をかけ、600Wの電子レンジで6分。

７／5が煮立ったらマッシュルームと肉を加え、ふたをして弱めの中火にし、煮る。大きめの場合は10分、小さめの場合は3-5分。爪楊枝をさして、透明のの肉汁が出るようになったらそこまででよい。10分煮る。5の上にのせるのではなく、静かに５の中に潜らせるか、肉を入れた後に５を上からかける。時間の10分は絶対。長すぎると固くなる。

８／こしょうをふって器に盛る。先に肉を静かに取り出して器へ。ソースは全部かけるより、ハンバーグにかかってたれるぐらいのほうが見た目が良さそう。無理にかけすぎない。あまったら取っておく。

９／じゃがいも、ブロッコリー、にんじんを並べる。ジャガイモにはバターをのせる。

※酸っぱさ対策？
・砂糖（1缶あたり小さじ1）
・はちみつ
・バター

※肉は焼いてもよい？

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#チーズハンバーグ #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳かぼちゃと豚肉のポン酢炒め

Nov

6

豚肉220gだったので、玉ねぎとカボチャを減らしたが、バランス悪かった。

■材料（２人前）

かぼちゃ…1/6個（300g）、ただし、※多いと食べきれない。ひとり6切れと決めてしまうとよい。

豚肩ロース肉（薄切り）…150ｇ
たまねぎ…1/2個

ポン酢…大さじ1
バター…10ｇ

■作り方

１／下ごしらえ

・かぼちゃは種とわたを取り、長さ4～5cm、幅7～8mmのくし形切り。
・たまねぎは幅1cmのくし形切り。
・豚肉はひと口大に切る。

２／かぼちゃと玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、600Wで5分。カボチャは出しておく（カボチャを入れて混ぜると崩れるので）

３／フライパンにバターを入れ、たまねぎ、豚肉を入れ、2～3分炒める。

４／豚肉の赤みがなくなったらカボチャを入れ、最後にポン酢をかける。

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#かぼちゃと豚肉のポン酢炒め #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳ポトフ風ピラフ

Nov

5

■材料（2人分）

エビピラフ(冷凍）･･･1袋
なければ普通のごはんでも可。

ブロッコリー･･･50g
じゃがいも･･･2個
にんじん･･･1/2本
セロリ･･･1/2本
玉ねぎ･･･1個
あらびきウインナー･･･4本（ベーコンの場合は大きめにカットする。小さいと物足りない）

a：コンソメ（固形タイプ）･･･1.5個
a：粒こしょう（軽くつぶす）･･･適量
a：ローリエ･･･1/2枚
a：水･･･カップ3-4（普通のごはんの時はカップ２でOK）。

塩･･･適量
こしょう･･･適量
粒マスタード･･･適量

■つくり方

１／下ごしらえ

・じゃがいもは皮をむき、半分に切る。
・にんじんは皮をむき、縦半分に切る。
・ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
・セロリは4等分に切る。
・玉ねぎは縦半分に切る。
・ウインナーは切れ込みを入れる。
・冷凍ごはんの場合は解凍しておく。

２／耐熱ボウルに野菜を入れ、600Wで5分加熱。

３／テフロン加工の深めのフライパンに、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、ウインナー、aを入れ、具材がやわらかくなるまで煮てポトフを作る。

４／３に凍ったままのエビピラフ（冷凍ごはんの場合は解凍して）、ブロッコリーを入れて混ぜ、煮る。

５／好みで塩、こしょう、粒マスタードを加える。

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#ポトフ風ピラフ #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳洋風ラーメン

Nov

1

■材料（２人分）

即席袋ラーメン（塩味）…２袋
鶏もも肉…１枚（150g）
グリーンアスパラガス…２本
にんじん…1/2本
マッシュルーム…20g
パセリ…適量

a.添付のスープ…２袋
a.トマトケチャップ…大さじ３
a.水…器の2杯分
（少ないと汁なし麺になってしまう。やや多めでも可）

■作り方

１／下ごしらえ

・アスパラは下を切って斜め切り。
・にんじんはいちょう切り
・マッシュルームは薄切り。
・鶏肉は一口大かやや小さめに切る。
・パセリをみじん切りしておく。

２／aをボウルに混ぜておく。
ただし、スープを全部入れると辛くなるし塩分取りすぎ。
とりあえず1袋だけ入れておく。

３／耐熱ボウルに、鶏、アスパラ、にんじんを入れ600Wで3分ぐらい。

４／フライパンに３とaを入れる。あくを取りながら、煮立ったら麺を加えてほぐしながら煮て、やわらかくなったら火を止める。
途中、味見をしつつ、薄ければスープを足す。

５／器に盛り、刻んだパセリをちらす。

※割とボリュームがあるので、サイドメニューが多いと食べきれないので注意。

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#料理 #洋風ラーメン

🌹ヘタクソ but LOVE　🍳バターライスのオムライス

Oct

31

バターライスのオムライス

■材料（2人分）

ご飯…ちゃわん2杯分
玉ねぎ…1/2個
ウインナー…3本
バター…20g（小さじ5杯）
バター（仕上げ用）…10g（小さじ2.5杯）
顆粒コンソメ(固形だと1個)…小さじ2
粗挽きこしょう…適量

卵として、
a.卵…2個
a.牛乳か豆乳…50ml

ソースとして、
b.ケチャップ…大さじ2
b.中濃ソース…大さじ2
b.牛乳…大さじ3

■作り方

１／下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切り。
・ウインナーはすきにカット。
・aをボウルに入れておく。ここではあまり混ぜない。
・bを別ボウルに入れておく。

２／弱火（強いとバターが焦げる）のフライパンにバター20gとウインナーを入れ、少し炒める。

３／玉ねぎを入れ炒め、しんなりしてきたらご飯を入れ混ぜ、コンソメを入れ混ぜ、粗挽きこしょうをかける。

４／仕上げ用バターを10g入れ、火を止めてよく混ぜ、お皿に盛る。
フライパンは軽くふき取る。

５／フライパンに、ヘリにもわたるように油を引いて卵を入れ、卵が崩れない程度にぐちゃぐちゃにする。フライパンに広がりすぎないようにコンパクトにしておく（この方がごはんにのせやすい）。
牛乳を入れると卵が焦げやすいので注意。半なまで火を止める。ゆっくりとごはんにのせる。フライパンは軽くふき取る。

６／フライパンにbを入れ、軽く煮立たせ、卵にかける。

#バターライスのオムライス #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season２_油抜き編　🍳オムライス

Oct

31

たまごは感動的。やっとできた。

1人分＝エネルギー473Kcal、たんぱく質26.2g、塩分2.7g

■材料（２人分）

鶏むね肉(皮なし)…100g
玉ねぎ…1/4個(50g)
マッシュルーム(水煮)…20g

a.トマトケチャップ…大さじ3
a.塩…小さじ1/3
a.こしょう…少々
a.パプリカパウダー…少々

※油を突かないと風味がないので、こしょうとパプリカパウダーでカバーする。

ご飯(温かいもの)…茶碗２杯分（これ以上はNG）

卵…3個
2個でいいと思ったが、フライパンで混ぜるときに少なかったので1個追加した。
4個でもいいかも。

牛乳…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
パセリ…少々

※ソーセージ、間引き菜も入れた。ごはんは茶碗2杯分だが、具材が多く、3杯分ぐらいになった。

■作り方

１／下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切り。
・マッシュルームはスライス。
・パセリはみじん切り。
・鶏肉は1.5cm角に切る。

２／中くらいのボウルに、玉ねぎ、マッシュルーム、鶏肉、aを加えて混ぜる。

３／大きめの耐熱ボウルにご飯を入れ、２を広げてのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで4分加熱。

４／取り出してラップをはずして混ぜる。しっかり混ぜないとムラができる。ラップをはずしたまま、さらに電子レンジに1分かけ、よく混ぜて皿に盛る。

５／別ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、こしょうを混ぜ合わせ、フッ素樹脂加工のフライパンに入れて弱火にかけ、木ベラで絶えず混ぜながら（均一に火が通るように）、半熟状になるまで火を入れる。
余熱で火が通るので、やわらかめの状態で火からおろし、さらに混ぜるととろとろになる。

６／器に盛った４のごはんに、５の卵をのせる。パセリのみじん切りをふる。

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#オムライス #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season２_油抜き編　🍳ツナとナスの和風パスタ

Oct

30

間引き菜を入れたら、全体的に味が薄かった。レシピ外の、特に葉物を入れる場合は調味料を増やすか、下味をつけて混ぜる。

※ごま油を使う。
コレステロールを下げる「リノール酸」が多い
熱に弱いので、最初から使わず、仕上げに使う。

■材料（２人前)

パスタ…1.5人分（150g）
塩 (茹でる用)…小さじ2
ツナ油漬け…140g
ナス…1本

めんつゆ …2倍濃縮なら小さじ2，3倍濃縮なら小さじ3

ごま油…小さじ4
小ねぎ (小口切り)…適量

■作り方

１／下ごしらえ

・ナスのヘタを切り落とし、縦4等分に切り、さらに半分の長さに切る。
・ツナは水けをきる。
・ねぎは小口切りにしておく。

２／お湯を沸かした鍋に塩とパスタを入れてパッケージの表記より2分短く茹でる。
ざるに上げて水けをきる。

３／中火で熱したフライパンにごま油をひき、ナスを入れてしんなりするまで炒める。

４／パスタ、ツナ、めんつゆを入れて全体になじむまで炒める。

５／お皿に盛り、小ねぎをふる

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#ツナとナスの和風パスタ #料理

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳油を使わない豚汁

Oct

29

油を使わない豚汁

■材料（2人分）

※野菜は以下の材料は目安。カットしながら、空の椀に入れて量を決める。

豚肉（切り落とし）…50g

a.大根…2cm
a.にんじん…1/6本
a.ごぼう…1/8本
a.しめじ…1/2株
a.里芋…1個

こんにゃく（細切り）…1/6枚
油揚げ（細切り）…1/4枚
長ネギ（みじん切り）…1/4本

だし汁…500ml（椀２杯分）
※はかるのは椀、入れる器は丼、がちょうどよい。

b.味噌…大さじ2
b.酒…大さじ1/2
b.しょうゆ…小さじ1/2
b.みりん…大さじ1/2

青ねぎ…適量

好みで、すりごま、七味
好みで、豆腐、さつまいも、かぼちゃなどの野菜。硬いものは２分ほどレンジにかけるとよい。

■作り方

１／下ごしらえ

・ごぼうはさきがけし、水につけておく。
・こんにゃく、里芋は下茹で。
・油揚げはネット区で油抜き。
・大根はいちょう切り。
・にんじんはいちょう切り。
・しめじは小房に分ける
・里芋は一口大に切る。
・bを別ボウルに混ぜておく。

※野菜は切りすぎないよう、ひと口大にカットしながら空の椀に入れて量を決める。

２／鍋にだし汁、aの野菜を入れ火にかける。

３／沸騰したら、豚肉、こんにゃく、油揚げを入れます。

４／鍋に、bを加え、下味用として味噌を大さじ１、入れる。アクをとりながら煮る。

５／野菜が柔らかくなったら、長ネギを入れ、火を止め、仕上げようとして味噌大さじ１を入れる。

６／器に豚汁を盛り、青ねぎを上からちらす。

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#料理 #油を使わない豚汁

🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編　🍳野菜カレー

Oct

28

カレールウにした。具材は大きめかっとでもよかった。

■材料（2人分）

※ひき肉が量がないように見えるが、200gぐらいになるとハンバーグ2個分になる。おなか一杯になるので注意。

鶏ひき肉…100g
おろししょうが…小さじ1
たまねぎ…1/2個
ミニトマト…8個
なす…1本
ピーマン…1個

カレー粉…小さじ２
カレー粉だけだと味が薄い。カレールーにするか、スパイスを足す。

こしょう…少々
コンソメ（固形）…1個
水…400ml
砂糖…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ1
ウスターソース…小さじ1/2

水溶き片栗粉として、
a.片栗粉…小さじ2
a.水…小さじ2

■作り方

１／下ごしらえ

・なすはヘタを切り落として半分の長さに切り、さらに縦半分に切って1cm幅に切り、水にひたしてアクを抜く。
・しょうがをおろす。
・たまねぎは薄切り。
・ミニトマトはヘタを取り、×に包丁を入れておく。
・ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦1cm幅に切る。

２／テフロン加工のフライパンに、おろししょうが、たまねぎを加えて炒める。こげそうになったら少し水を入れる。たまねぎがしんなりしてきたら鶏肉を加えて炒める。

３／鶏肉の赤いところがなくなったぐらいで、なす、ピーマンを加える。
しんなりするまで炒めたら、カレー粉（小さじ２）、こしょうを振り入れ炒め合わせる。

４／水400mlとコンソメを加え、わいてきたらアクを取って弱火で10分煮る。
ミニトマトを加え、砂糖、しょうゆ、ウスターソースを加える。

５／いったん火を止め、aの水溶き片栗粉をまわし入れる。
再び加熱し、とろみがついたら完成。

※冷やしカレーの場合
保存容器などに移して冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
冷やす時間がなければ、濡れふきんをキッチン台においてフライパンをのせて、ゆっくりまぜる。
または、フライパンからボウルに移して氷水で冷やしてもよいが、水が入らないように注意。

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