つけ・けんちんそば
※茨城県のご当地メニュー
■材料(2人前)
そば(冷凍食品)…2玉
(湯でそばでも可)
鶏肉を入れてもよい…
大根…30g
にんじん…20g
さといも…1個
しいたけ…1枚
木綿豆腐…1/4(90g)
味噌…大さじ2と1/2
a.麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ2
a.水…3カップ
ごま油…大さじ1/2
※好みで柚子の皮のせん切り、細ねぎの小口切り
■作り方
1/下ごしらえ
・大根、にんじん、さといもはいちょう切り。
・しいたけは薄切り。
・aを別ボウルに混ぜておく。
2/熱した鍋にごま油を入れ、中火で大根、にんじん、さといもを約1分炒め
aを加えて野菜がやわらかくなるまで約7分煮る。
3/豆腐を崩しながら加えて温め、味噌を溶き入れる。
4/そばは電子レンジで1玉につき3分30秒加熱して冷水で洗い、ざるに上げて器に盛る。
(湯でそばの場合は、お湯で温めればよい。長い時間ゆでないように注意)
好みで柚子の皮のせん切り、細ねぎの小口切りをかける。
※つけ麺風なので、つけ汁の味が薄いよりも濃いほうがおいしくできる。水3カップは、お椀に2杯入れて少しお変わりようで残るぐらいでちょうどよいので、麺つゆを4杯ぐらいにして濃くしておく。
- If you are a bloguru member, please login.
Login
- If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account