🌹ヘタクソ but LOVE🍳つけ・けんちんそば
Dec
12
※茨城県のご当地メニュー
■材料（2人前）
そば（冷凍食品）…２玉
（湯でそばでも可）
鶏肉を入れてもよい…
大根…30ｇ
にんじん…20ｇ
さといも…１個
しいたけ…１枚
木綿豆腐…1/4（90ｇ）
味噌…大さじ２と1/2
a.麺つゆ（３倍濃縮）…大さじ２
a.水…３カップ
ごま油…大さじ1/2
※好みで柚子の皮のせん切り、細ねぎの小口切り
■作り方
１／下ごしらえ
・大根、にんじん、さといもはいちょう切り。
・しいたけは薄切り。
・aを別ボウルに混ぜておく。
２／熱した鍋にごま油を入れ、中火で大根、にんじん、さといもを約１分炒め
aを加えて野菜がやわらかくなるまで約７分煮る。
３／豆腐を崩しながら加えて温め、味噌を溶き入れる。
４／そばは電子レンジで１玉につき３分３０秒加熱して冷水で洗い、ざるに上げて器に盛る。
（湯でそばの場合は、お湯で温めればよい。長い時間ゆでないように注意）
好みで柚子の皮のせん切り、細ねぎの小口切りをかける。
※つけ麺風なので、つけ汁の味が薄いよりも濃いほうがおいしくできる。水3カップは、お椀に2杯入れて少しお変わりようで残るぐらいでちょうどよいので、麺つゆを4杯ぐらいにして濃くしておく。
Share