こんにちは。紫のバラの人です。

牛肉の鴨南風そば

■材料（２人分）

・和風ローストビーフの薄切り…6切れ
・和風ローストビーフの煮汁…1カップ
・青ねぎ（九条ねぎなど）の斜め薄切り…適量
・大根おろし…適量
・そば…160g

■作り方

1／鍋に和風ローストビーフの煮汁を入れて中火にかけ、アクが出たら丁寧に除く。
　煮汁には肉汁が含まれているので、煮立たせるとアクが出る。そばつゆにするので丁寧に除く。

2／そばを袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水でもみ洗いする。
　氷水で冷やしてから再びざるにあけ、水けをしっかりきって器に盛る。

3／１を「あつあつ」の状態でかけ、和風ローストビーフ、青ねぎ、大根おろしを「汁けを軽くきって」のせる。好みで一味とうがらしをふる。